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忌廉芝士 食譜

芝士奶蓋烏龍茶|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料 分量
茶葉 5克
忌廉芝士 50克
牛奶 50毫升
鹽 少许
淡忌廉 100毫升
糖 15克

Step 1:

將濾茶器拆出來，加入 5g 茶葉。(雙層高硼矽玻璃茶倉既防燙又保溫
熱式沖泡方便快捷。)

Step 2:

長按 2 秒，再按一下，便能流出熱水。(4秒速熱，水溫有75、80、85、90、95、100℃六檔可選。)

Step 3:

按一下濾茶器，取得濃茶。(茶倉內部底部是細密的不鏽鋼濾網，能一鍵做到茶渣分離。)

Step 4:

將淡忌廉加入糖打發， 及將忌廉芝士及牛奶攪拌均勻，然後將兩者混合在一起。加入少許鹽調味即可。

Step 5:

預先將茶製作成烏龍茶冰塊，將冰塊放入杯中，加入茶及芝士奶蓋，即可飲用。

菠蘿芝士蛋糕|

材料 分量
消化餅 70克
牛油 30克
忌廉芝士 250克
糖 30克
罐裝菠蘿 3片
雞蛋 2隻
罐裝菠蘿 1片
杏仁碎粒 適量

Step 1:

壓碎消化餅，與溶化牛油混合，放入已鋪錫紙的餅盤上壓實，放雪櫃備用。

Step 2:

菠蘿隔水，其中3片切粒，略揸汁後分開汁及果肉。

Step 3:

忌廉芝士打滑，加入糖打勻。

Step 4:

加入蛋及2-3湯匙果汁再次打勻。

Step 5:

加入果肉拌勻，將蛋糕糊倒入餅盤，在中央放上一片菠蘿及在旁邊灑上杏仁粒裝飾。

Step 6:

放入已預熱焗爐用190℃焗30-35分鐘，置雪櫃約3小時即可享用。

日日煮播-菠蘿芝士蛋糕|

材料 分量
消化餅 70克
牛油 30克
忌廉芝士 250克
糖 30克
罐裝菠蘿 3片
雞蛋 2隻
罐裝菠蘿 1片
杏仁碎粒 適量

Step 1:

壓碎消化餅，與溶化牛油混合，放入已鋪錫紙的餅盤上壓實，放雪櫃備用。

Step 2:

菠蘿隔水，其中3片切粒，略揸汁後分開汁及果肉。

Step 3:

忌廉芝士打滑，加入糖打勻。

Step 4:

加入蛋及2-3湯匙果汁再次打勻。

Step 5:

加入果肉拌勻，將蛋糕糊倒入餅盤，在中央放上一片菠蘿及在旁邊灑上杏仁粒裝飾。

Step 6:

放入已預熱焗爐用190℃焗30-35分鐘，置雪櫃約3小時即可享用。

意式香草番茄鷹嘴豆醬多士|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
法包 8片
罐頭鷹嘴豆(瀝乾) 200克
冠珍醬園原曬豉 1茶匙
鮮橙汁 3湯匙
芝麻醬 1茶匙
忌廉芝士 0.5湯匙
橄欖油 1湯匙
車厘茄(切粒) 200克
鮮羅勒(切碎) 1茶匙
辣椒(切碎) 適量
橄欖油 1湯匙
青檸汁 1湯匙
黑胡椒 適量

Step 1:

法包切厚片然後於表面掃上橄欖油，放入已預熱230°C焗爐約6-7分鐘至邊緣金黃取出備用。

Step 2:

將鷹嘴豆醬材料放入食物處理器打至順滑。

Step 3:

將香草番茄沙律材料拌勻備用。

Step 4:

於法包塗上鷹嘴豆醬，再放上香草番茄沙律即成。

巴斯克焦香芝士蛋糕|

材料 分量
忌廉芝士 235克
砂糖 60克
雞蛋 1隻
淡忌廉 85毫升
麵粉 2湯匙

Step 1:

在蛋糕模內鋪上牛油紙。

Step 2:

分2次將砂糖加入忌廉芝士，用電動打蛋器以中速打至蓬鬆狀態。

Step 3:

慢慢倒入淡忌廉打勻，然後再拌入蛋。

Step 4:

麵粉過篩，分2次輕手拌入。

Step 5:

將麵糊倒入蛋糕模內，放入已預熱焗爐用220℃焗35-40分鐘。

Step 6:

將焗爐調至最高溫 （約250℃）焗5-10分鐘，直至蛋糕面焗至深啡色即成。

Step 7:

撕開牛油紙，切件後便可享用。