| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 巴馬臣芝士 | 50克 |
| 忌廉 | 30ML |
| 蛋黃 | 1隻 |
| 白味噌 | 30克 |
| 煙肉 | 2片 |
| 冷凍烏冬面磚 | 1個 |
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 現磨黑胡椒 | 適量 |
| 芝麻 | 適量 |
| 紫菜 | 適量 |
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Step 1:在一個中等大小的碗中，將巴馬臣芝士、奶油、蛋黃、味噌和黑胡椒拌勻至光滑。 |
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Step 2:將一大鍋水燒開。加入烏冬面磚，煮開備用。 |
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Step 3:在炒鍋中加入橄欖油。以中火煎香烟肉粒至脂肪變脆。 |
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Step 4:加入烏冬，拌匀至香。 |
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Step 5:烏冬稍微放涼。加入蛋黃汁，拌匀直至變稠並呈奶油狀。 |
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Step 6:上碟後撒上紫菜及芝麻，再撒上巴馬臣芝士及黑胡椒，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 1湯匙 |
| 黑胡椒粉 | 1適量 |
| 米酒 | 1湯匙 |
| 雞腿肉 | 100克 |
| 飯 | 2碗 |
| 茄汁 | 2湯匙 |
| 砂糖 | 5克 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 洋蔥（切粒） | 1個 |
| 忌廉 | 適量 |
| 鹽 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 粟粉 | 5克 |
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Step 1:把雞腿肉切成細粒，加入醃料醃15分鐘 |
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Step 2:在碗內打發雞蛋，加入忌廉拌勻 |
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Step 3:中火燒熱不黏底鍋，落油，加入蛋漿鋪平整個鍋，煮大約1分鐘，然後翻轉再煮1分鐘 |
|
Step 4:把蛋皮放在碟上，鋪上一張保鮮紙，重覆以上步驟直至蛋漿用完 |
|
Step 5:高火燒熱平底鍋，落油，炒香洋蔥 |
|
Step 6:然後加入雞肉煮2-3分鐘 |
|
Step 7:加入米酒、茄汁及飯拌勻，以鹽及胡椒粉調味 |
|
Step 8:將一張保鮮紙放入碗內 |
|
Step 9:鋪入蛋皮，把一勺飯放入中間，但切勿放太多 |
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Step 10:最後，拉緊保鮮紙，把封口扭實，以免飯跌下來 |
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Step 11:打開保鮮紙, 把迷你蛋包飯放上碟，封口向碟面 |
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Step 12:在蛋皮面打上交叉，即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 水蜜桃 | 1個 |
| 士多啤梨 | 2粒 |
| 蜜糖 | 2適量 |
| 檸檬汁 | 2茶匙 |
| 水 | 2湯匙 |
| 烏龍茶包 | 1個 |
| 熱水 | 300毫升 |
| 忌廉 | 100ML |
| 牛奶 | 40毫升 |
| 原味乳酪 | 20克 |
| 砂糖 | 10克 |
|
Step 1:將水蜜桃去皮，與草莓一同切細件。 |
|
Step 2:將水果放入攪拌機，加入檸檬汁、蜜糖和1 湯匙水打成果汁，過篩備用。 |
|
Step 3:用熱水沖泡烏龍茶包，泡3分鐘後拿走茶包備用。 |
|
Step 4:將砂糖加入忌廉打發至有紋路，加入原味乳酪和牛奶繼續攪拌至濃厚狀態即可。 |
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Step 5:於杯中放入果汁、烏龍茶至8成滿，最後放上奶蓋即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米酒 | 1湯匙 |
| 龍蝦 | 500g |
| 蔥 | 10克 |
| 牛油 | 1湯匙 |
| 忌廉 | 適量 |
| 粟粉 | 20克 |
| 雞湯 | 250毫升 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 芝士粉 | 適量 |
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Step 1:把龍蝦切件，掃上粟粉 |
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Step 2:中高火把油燒熱，加入龍蝦煎至呈金黃色，上碟放在一旁備用 |
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Step 3:中高火燒熱步驟1的平底鍋，加少許牛油煮溶，炒香蒜頭 |
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Step 4:加入龍蝦及米酒快炒1分鐘，加入雞湯煨3-4分鐘直至龍蝦全熟 |
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Step 5:加入忌廉及芝士粉拌勻，再煨2分鐘 |
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Step 6:最後灑上蔥花，即可上碟 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 無骨雞脾肉 | 2件 |
| 秀珍菇 | 20隻 |
| 長通粉 | 80克 |
| 麻辣醬 | 1湯匙 |
| 雞湯 | 100L |
| 忌廉 | 50ML |
| 蒜頭 | 4瓣 |
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Step 1:先將雞脾肉去皮，然後切細件。 |
|
Step 2:蒜頭切碎。 |
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Step 3:煲滾一鍋水放入長通粉煮7分鐘。 |
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Step 4:中火熱鑊加1茶匙油，先將秀珍菇炒2分鐘，然後加入蒜頭和雞肉炒香。 |
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Step 5:加入麻辣醬炒勻。倒入雞湯和忌廉煮至微滾。 |
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Step 6:放入長通粉撈勻，再煮1-2分鐘即成。 |
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