| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 粟米粒 | 100克 |
| 西芹 | 2條 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 5克 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 急凍蝦肉 | 200g |
| 砂糖 | 10克 |
| 鮮百合 | 1個 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 鹽及胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:蝦加入紹興酒、蠔油、砂糖、麻油、鹽及胡椒粉醃15分鐘 |
|
Step 2:將西芹切粒 |
|
Step 3:將蒜頭切成蓉 |
|
Step 4:洗淨鮮百合，逐瓣拆開，浸在水中以防變黑 |
|
Step 5:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入蝦仁炒至半熟 |
|
Step 6:用大火燒熱鍋，加少許油，加入西芹炒至軟身 |
|
Step 7:加入粟米粒、蝦仁及鮮百合 |
|
Step 8:加入麻油、鹽及胡椒粉調味，炒勻即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 急凍蝦肉 | 200g |
| 粟米粒 | 100克 |
| 西芹 | 2條 |
| 鮮百合 | 1個 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 鹽及胡椒粉 | 適量 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 10克 |
| 鹽 | 5TSP |
| 胡椒粉 | 3茶匙 |
|
|
Step 1:蝦加入紹興酒、蠔油、砂糖、麻油、鹽及胡椒粉醃15分鐘 |
|
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Step 2:將西芹切粒 |
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|
Step 3:將蒜頭切成蓉 |
|
|
Step 4:洗淨鮮百合，逐瓣拆開，浸在水中以防變黑 |
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Step 5:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入蝦仁炒至半熟 |
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Step 6:用大火燒熱鍋，加少許油，加入西芹炒至軟身 |
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Step 7:加入粟米粒、蝦仁及鮮百合 |
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Step 8:加入麻油、鹽及胡椒粉調味，炒勻即成 |
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