DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

急凍酥皮 食譜

酥皮香橙杏仁條|烹飪時間1小時

材料 分量
急凍酥皮 2塊
木瓜 1個
杏仁 100克
砂糖 適量
橙子 1個
糖漿 3湯匙

Step 1:

將杏仁浸水一晚後瀝乾水份。 將杏仁及白開水同步放入惠而浦美の慢磨機內磨碎

Step 2:

將橙刨出橙皮

Step 3:

將杏仁蓉與橙皮拌勻

Step 4:

杏仁汁留起備用

Step 5:

將急凍酥皮切條，用叉在上面平均刺上小孔，將酥皮條放在焗盤上

Step 6:

在酥皮條上掃上蛋漿，灑少許杏仁碎及橙皮，加少量砂糖

Step 7:

預熱m.a.x. 蒸焗爐至攝氏180度，將酥皮條放入m.a.x. 蒸焗爐焗8-10分鐘直至金黃色，取出放涼

Step 8:

將糖粉及蛋白拌勻成糖霜

Step 9:

糖霜灑在烤好的酥皮上，放至降溫便可

Step 10:

準備惠而浦速製雪條機，將糖漿及杏仁汁拌勻

Step 11:

將木瓜刨皮及切粒。 預先將惠而浦雪條模冰凍24小時

Step 12:

將杏仁汁及木瓜粒慢慢倒入雪條模內，將雪條棍插入雪條機。待凝固成雪條後(大約7分鐘)，以脫模工具將雪條取出即成

藍莓杏仁酥皮批|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
急凍酥皮 1塊
忌廉芝士(室溫放軟) 120克
藍莓 80克
糖粉 2040
檸檬汁 1/2茶匙
雲呢拿香油 1/4茶匙
藍莓果醬 適量
杏仁片 適量
雞蛋 1隻

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上牛油紙備用。

Step 2:

將忌廉芝士、糖粉、雲呢拿油及檸檬汁打勻備用。

Step 3:

將急凍酥皮切成9等分，摺成鑽石形。

Step 4:

在中間放上適量忌廉芝士、藍莓果醬、新鮮藍莓及杏仁片。

Step 5:

將雞蛋打發，加1湯匙水拌勻。酥皮掃上蛋液，放上焗盤。

Step 6:

放入焗爐焗12-15分鐘至表面金黃色，即成。

芝士蘑菇酥皮卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
急凍酥皮 2塊
百里香葉碎 1湯匙
洋蔥 1/2個
水牛芝士碎 50克
雞蛋 1隻
蘑菇 200克
蒜頭 3瓣
鹽 適量
巴馬臣芝士碎 30克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上牛油紙備用。

Step 2:

將蘑菇、蒜頭及洋蔥切碎。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香。

Step 4:

加入蘑菇及百里香葉碎炒熟，加入巴馬臣芝士碎拌勻。

Step 5:

將雞蛋打發；酥皮掃上蛋液。

Step 6:

平均鋪上一層蘑菇及水牛芝士碎，緊緊捲起。

Step 7:

掃上蛋液，平均切成1吋厚，放上焗盤。

Step 8:

放入焗爐焗12-15分鐘或至金黃色，即成。

芝士蘑菇酥皮卷|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
急凍酥皮 2塊
蘑菇 200克
洋蔥 1/25
蒜頭 3瓣
雞蛋 1隻
百里香葉碎 1湯匙
水牛芝士碎 50克
巴馬臣芝士碎 30克
鹽 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上牛油紙備用。

Step 2:

將蘑菇、蒜頭及洋蔥切碎。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香。

Step 4:

加入蘑菇及百里香葉碎炒熟，加入巴馬臣芝士碎拌勻。

Step 5:

將雞蛋打發；酥皮掃上蛋液。

Step 6:

平均鋪上一層蘑菇及水牛芝士碎，緊緊捲起。

Step 7:

掃上蛋液，平均切成1吋厚，放上焗盤。

Step 8:

放入焗爐焗12-15分鐘或至金黃色，即成。

芝脆蝦酥|烹飪時間:30分鐘份量: 9人

材料 分量
急凍酥皮 1盒
白汁意粉酱 9湯匙
水牛芝士碎 適量
蝦仁 9隻
蛋液 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

將急凍酥皮切成9個正方形。

Step 2:

塗上白汁意粉醬。

Step 3:

放上蝦仁和水牛芝士碎。

Step 4:

掃上蛋液。

Step 5:

放入焗爐以180度焗15分鐘，即成。