| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 茄醬 | 適量 |
| 馬蘇拉里芝士 | 30g |
| 麵包糠 | 30克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 麵粉 | 大匙 |
| 急凍雜菜 | 70g |
| 白飯 | 200適量 |
| 鹽 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
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Step 1:把芝士切成小粒 |
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Step 2:中火燒熱平底鍋，落油，把白飯煮熱 |
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Step 3:加入茄醬及急凍雜菜，以鹽及胡椒粉調味 |
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Step 4:拌勻並攤凍 |
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Step 5:把芝士釀入飯中 |
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Step 6:用手把飯搓成球狀的飯團 |
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Step 7:在飯團上撒上麵粉，蘸上蛋液 |
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Step 8:然後把麵包糠鋪滿飯團 |
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Step 9:把適量的油加進鍋內，油炸飯團 |
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Step 10:炸飯團直至呈金黃色，上碟即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 急凍酥皮(已解凍) | 1塊 |
| 洋蔥(切粒) | 1個 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 橄欖油 | 30毫升 |
| 麵粉 | 30克 |
| 雞湯 | 250L |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 急凍雜菜 | 100克 |
| 帶子(切粒) | 6粒 |
| 蝦仁 | 6隻 |
| 新鮮細香蔥(切碎) | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。 |
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Step 2:準備白醬：用中高火燒熱鍋，加入橄欖油、洋蔥及蒜蓉炒3分鐘或直至軟身。 |
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Step 3:加入麵粉拌勻，確保所有麵粉與洋蔥拌勻，一邊加入雞湯，一邊保持攪拌，直至完全拌勻至幼滑。 |
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Step 4:轉中小火，煮2分鐘，加入牛奶攪勻，煮至微滾，加入鹽、黑胡椒、急凍雜菜及細香蔥拌勻。 |
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Step 5:印乾帶子及蝦，切成小塊，加入鹽及黑胡椒調味，放入碗裡，加入白醬拌勻。 |
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Step 6:攤開酥皮，將焗盤放上酥皮上，用刀切出合適尺寸的酥皮，再將已切好的酥皮鋪上焗盤上，沿邊緣按壓封口，用刀在表面割開十字形的開口，以便滲出蒸氣。 |
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Step 7:放入焗爐焗20分鐘，直至酥皮變成金黃色，即成。 |
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