煎和牛扒配三式汁|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料	分量
和牛扒	300克
新薯	100隻
牛油	1湯匙
意大利香料	10克
紅椒粉	1茶匙
洋蔥粉	1茶匙
蒜粉	1茶匙
番茜	20湯匙
番茜	適量
法蔥	10克
羅勒	1湯匙
橄欖油	20克
蒜頭	2瓣
檸檬汁	少許
水瓜柳	1湯匙
牛肉湯	120毫升
紅酒	50ml
黑糖	1湯匙
意大利黑醋	1茶匙
鹽及黑胡椒	適量
酸忌廉	50克
法式芥末	1湯匙
蜜糖	1湯匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏190度。
	Step 2: 將新薯洗淨然後切半，放在大碗中。
	Step 3: 加入紅椒粉、洋蔥粉、蒜粉、鹽、黑胡椒、意大利香料及橄欖油，拌勻後放在焗盤上。
	Step 4: . 放入焗爐焗20分鐘直至金黃色及軟腍。
	Step 5: 製作青醬汁。準備攪拌機，加入番茜、法蔥、羅勒、蒜頭、橄欖油、檸檬汁、水瓜柳、鹽及黑胡椒，攪拌至成幼滑醬汁。
	Step 6: 製作紅酒汁。準備一個鍋，加入牛肉湯，用中高火煮至份量減半，然後加入紅酒、黑糖及意大利黑醋，煮10分鐘至醬汁濃稠及份量減半，加鹽及黑胡椒調味。
	Step 7: 製作蜜糖芥末汁。準備一個小碗，加入法式芥末、酸忌廉及蜜糖拌勻。
	Step 8: 用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度，盛起放置5分鐘。
	Step 9: 和牛扒上碟，伴以焗薯及三色汁即成。

煙三文魚花黑松露意大利飯|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料	分量
煙三文鱼	200克
意大利米	150克
洋蔥	15
雜菌	50克
無鹽牛油	40克
巴馬臣芝士	50克
白酒	50湯匙
雞湯	500L
水	300毫升
淡忌廉	100毫升
意大利香料	1湯匙
黑松露醬	1適量
鹽	3TSP
黑胡椒	3適量

	Step 1: 洋蔥切幼粒
	Step 2: 雜菌洗淨去蒂及切件；將一半煙三文魚切粒
	Step 3: 將雞湯煮至微滾，調至小火保溫
	Step 4: 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入雜菌煮至軟腍
	Step 5: 加入意大利米炒3分鐘，加入白酒
	Step 6: 加入雞湯蓋過米粒，用小火煮滾至米粒吸收湯汁
	Step 7: 重覆加雞湯的步驟，加最後一次雞湯時，同時加入淡忌廉及意大利香草，拌勻至飯煮至稠身
	Step 8: 熄火，加入煙三文魚粒、巴馬臣芝士及黑松露醬，加入牛油、鹽及胡椒粉拌勻
	Step 9: 上碟，加上餘下煙三文魚擺成花形即成

煎和牛扒配三式汁|烹飪時間1小時

材料	分量
蜜糖	1湯匙
法蔥	10克
紅酒	50毫升
番茜	適量
酸忌廉	50克
意大利香料	10克
鹽及黑胡椒	適量
水瓜柳	1湯匙
橄欖油	20克
羅勒	1湯匙
新薯	100隻
洋蔥粉	1茶匙
檸檬汁	少許
意大利黑醋	1茶匙
紅椒粉	1茶匙
蒜粉	1茶匙
牛肉湯	120毫升
黑糖	1湯匙
牛油	1湯匙
和牛扒	300克
法式芥末	1湯匙
蒜頭	2瓣

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏190度。
	Step 2: 將新薯洗淨然後切半，放在大碗中。
	Step 3: 加入紅椒粉、洋蔥粉、蒜粉、鹽、黑胡椒、意大利香料及橄欖油，拌勻後放在焗盤上。
	Step 4: . 放入焗爐焗20分鐘直至金黃色及軟腍。
	Step 5: 製作青醬汁。準備攪拌機，加入番茜、法蔥、羅勒、蒜頭、橄欖油、檸檬汁、水瓜柳、鹽及黑胡椒，攪拌至成幼滑醬汁。
	Step 6: 製作紅酒汁。準備一個鍋，加入牛肉湯，用中高火煮至份量減半，然後加入紅酒、黑糖及意大利黑醋，煮10分鐘至醬汁濃稠及份量減半，加鹽及黑胡椒調味。
	Step 7: 製作蜜糖芥末汁。準備一個小碗，加入法式芥末、酸忌廉及蜜糖拌勻。
	Step 8: 用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度，盛起放置5分鐘。
	Step 9: 和牛扒上碟，伴以焗薯及三色汁即成。

蒜烤芝士薯角|烹飪時間30分鐘

材料	分量
意大利香料	20克
橄欖油	40克
薯仔	3克
鹽	20克
巴馬臣芝士碎	80克
蒜蓉	3瓣

	Step 1: 烤箱預熱190度；土豆洗淨切角；
	Step 2: 取一個碗，放入土豆角，蒜蓉、義大利香料、鹽、橄欖油.
	Step 3: 再放入帕瑪森芝士，攪拌均勻.
	Step 4: 在烤盤上放一塊錫紙，把攪拌好的土豆角放在烤盤上，再撒一點芝士.
	Step 5: 放入預熱到190度的烤箱，烤10—15分鐘，至芝士融化，土豆完全熟透即可.

暖心羊肉濃湯|烹飪時間1小時

材料	分量
番茄醬	3湯匙
洋蔥	1個
西芹	2條
紅蘿蔔	1適量
意大利香料	10克
黑胡椒	3克
大蔥	2條
羊肉	300克
薯仔	1克
鹽	3克
蒜	2瓣

	Step 1: 羊肉洗淨切塊，土豆去皮切塊，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切塊，西芹洗淨切段。
	Step 2: 羊肉洗淨切塊，土豆去皮切塊，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切塊，西芹洗淨切段。
	Step 3: 蒜用刀輕拍裂，大蔥切段。
	Step 4: 熱油鍋，煎羊肉，煎至表面金黃翻過來煎2-3分鐘盛出備用
	Step 5: 在同一個鍋爆香蔥蒜，炒香洋蔥，之後加入胡蘿蔔、土豆、西芹
	Step 6: 加入番茄汁炒均勻，加入熱水和羊肉

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