| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 意粉 | 150克 |
| 煙三文魚 | 120克 |
| 蘑菇 | 5個 |
| 低脂忌廉 | 100毫升 |
| 清雞湯 | 100毫升 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 低脂芝士 | 1片 |
| 餐白酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 油 | 2茶匙 |
| 香草 | 1適量 |
|
Step 1:燒滾一大鍋水，下1湯匙鹽，把意粉烚煮7分鐘，瀝乾水份待用。 |
|
Step 2:煙三文魚切細塊。 |
|
Step 3:蘑菇切片備用。 |
|
Step 4:先燒熱油鑊，炒香蒜片，下蘑菇片快炒。 |
|
Step 5:隨後下意粉、香草及清雞湯炒勻。 |
|
Step 6:加入低脂忌廉、餐白酒及三文魚，煮勻。 |
|
Step 7:最後熄火，加入一片低脂芝士粉拌勻即可上碟並灑上香草。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 意粉 | 200克 |
| 蜆 | 8隻 |
| 芫茜 | 2棵 |
| 羅勒 | 2棵 |
| 蘑菇 | 3個 |
| 白酒 | 2湯匙 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 辣椒 | 1隻 |
| 油 | 1茶匙 |
| 牛油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
|
Step 1:蒜頭及磨菇切片，辣椒、芫茜及羅勒切碎，備用。 |
|
Step 2:煲滾水，將意粉灼熱，盛起，過冷河，瀝乾，備用。 |
|
Step 3:用鹽開水浸大蜆約30分鐘至大蜆吐沙，洗淨，瀝乾，備用。 |
|
Step 4:燒熱易潔鑊，下油及牛油炒香蒜片，炒熟磨菇粒，放入大蜆，加入白酒及辣椒碎，待大蜆煮熟至開口，放入意粉，讓意粉吸收調味汁後，上碟，再於意粉上灑上碎辣椒乾，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 意粉 | 200克 |
| 菠菜 | 500克 |
| 蒜頭 | 5瓣 |
| 橄欖油 | 200毫升 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/4茶匙 |
| 松子 | 100克 |
| 芝士碎 | 200適量 |
|
Step 1:煮義大利面，煮面的時候呢我們會加一點點鹽，煮出來的麵條就會更有味道。 |
|
Step 2:煮到半熟的麵條先把它拿出來瀝乾，盛起來的麵條加一點點橄欖油，它就不會黏起來。 |
|
Step 3:把菠菜洗乾淨去梗。 |
|
Step 4:先把菠菜放進去一個攪拌機裡面。加一些蒜頭、橄欖油和檸檬汁。 |
|
Step 5:我們先把黃油加到鍋裡面去，然後加入麵條，倒入菠菜醬。 |
|
Step 6:我們先把黃油加到鍋裡面去，然後加入麵條，倒入菠菜醬。 |
|
Step 7:然後加松子跟鹽和胡椒粉調味，最後加一點帕瑪森芝士。即成。 |
|
Step 8:然後加松子跟鹽和胡椒粉調味，最後加一點帕瑪森芝士。即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 奶油南瓜或南瓜(約半個瓜) | 350克 |
| 新鮮百里香 | 2棵 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 忌廉 | 50毫升 |
| 嫩菠菜 | 適量 |
| 大洋蔥 | 個 |
| 煙燻味煙肉(切粒) | 2條 |
| 蒜蓉 | 1瓣 |
| 蔬菜高湯或雞湯 | 250毫升 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 意粉 | 200克 |
| 蛋黃 | 1隻 |
| 巴馬臣芝士碎 | 50克 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏200度；南瓜去皮去籽切粒，放上焗盤。 |
|
Step 2:加入鹽、黑胡椒、1湯匙橄欖油及少許百里香，拌勻至均勻沾上南瓜。 |
|
Step 3:放入焗爐焗25-30分鐘或至軟身，放涼備用。 |
|
Step 4:用攪拌機將3/4南瓜及忌廉打成蓉，加入鹽及黑胡椒調味。 |
|
Step 5:煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉，按包裝指示煮至軟硬適中。 |
|
Step 6:用中火燒熱鍋，加少許橄欖油，加入煙肉煮2-3分鐘。 |
|
Step 7:加入洋蔥及蒜蓉煮5分鐘或至軟身。 |
|
Step 8:加入南瓜蓉及蔬菜高湯，轉小火煮至濃稠，熄火。 |
|
Step 9:準備一個小碗，加入2大湯匙南瓜醬及蛋黃拌勻至幼滑，倒回原來的南瓜醬，加入巴馬臣芝士碎及嫩菠菜拌勻至所有芝士溶化。 |
|
Step 10:加入意粉拌勻至均勻沾上醬汁。如果醬汁太濃稠，加入少許意粉水稀釋。 |
|
Step 11:上碟，加入餘下的南瓜粒及額外份量的巴馬臣芝士碎。 |
|
Step 12:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 意粉 | 180克 |
| 大蝦 | 6隻 |
| 番茄 | 4個 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 淡忌廉 | 70毫升 |
| 茄膏 | 2湯匙 |
| 辣椒粉 | 1/4茶匙 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 番茜 | 適量 |
|
Step 1:將大蝦洗淨去殼去腸，保留尾部及蝦頭；蒜頭、番茜及洋蔥切碎。 |
|
Step 2:將番茄底部輕輕界十字。準備一鍋水，加入番茄煮1-2分鐘。撈起浸入冰水後去皮切粒。 |
|
Step 3:煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉煮至軟硬適中。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入大蝦煎熟，加少許鹽及黑胡椒調味。 |
|
Step 5:用同一個鍋，加少許油，加入蝦頭，用中火爆香。 |
|
Step 6:加入蒜頭及洋蔥炒香。 |
|
Step 7:加入番茄煮15-20分鐘或至醬汁濃稠。 |
|
Step 8:取出蝦頭，加入茄膏、辣椒粉、鹽及黑胡椒及2湯匙煮意粉水拌勻。 |
|
Step 9:加入意粉及淡忌廉拌勻，加入大蝦炒勻。 |
|
Step 10:上碟，灑上番茜碎，即成。 |
DimCooKING.com