| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蛋白 | 3隻 |
| 糖粉 | 10040 |
| 檸檬汁 | 1茶匙 |
| 抹茶粉 | 1茶匙 |
| 可可粉 | 1茶匙 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏100度。用電動攪拌器將蛋白及檸檬汁攪拌，以中速打發至起泡。 |
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Step 2:分3-4次加入糖粉，以高速打發至挺身。 |
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Step 3:將蛋白分成兩份，一份加入抹茶粉，另一份加入可可粉。 |
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Step 4:於焗盤放上牛油紙，用湯匙或擠花袋塑出喜歡的形狀。 |
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Step 5:放入焗爐焗80分鐘，直到蛋白霜餅乾不黏手。 |
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Step 6:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 低筋麵粉 | 110克 |
| 無鹽牛油(室溫軟化) | 90克 |
| 細砂糖 | 40茶匙 |
| 蛋白 | 20克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 雲呢拿香油 | 適量 |
| 杏仁(切碎) | 適量 |
| 開心果(切碎) | 適量 |
| 紅桑子乾 | 適量 |
| 白朱古力溶液 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏150度；焗盤鋪上牛油紙備用。將無鹽牛油打發至淡黃色，加入幼砂糖打勻。 |
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Step 2:分兩次加入蛋白拌勻，加入雲呢拿香油拌勻。 |
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Step 3:篩入低筋麵粉及抹茶粉，拌勻至沒有顆粒。 |
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Step 4:加入已放入星形唧嘴的唧花袋，在牛油紙上唧上圈形。 |
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Step 5:放入焗爐焗12-15分鐘，直至微微上色。 |
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Step 6:將半塊曲奇沾上白朱古力溶液，朱古力未完全凝固時隨意放上杏仁、開心果及紅莓乾裝飾，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白朱古力 | 120克 |
| 白朱古力 | 120克 |
| 無鹽牛油 | 120克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 中筋麵粉 | 80克 |
| 抹茶粉 | 60克 |
| 砂糖 | 60克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 細朱古力粒 | 50克 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 杏仁碎 | 適量 |
| 糖霜 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；準備一個20 x 20 cm 的焗盤，鋪上牛油紙備用。 |
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Step 2:準備一個大碗，加入麵粉、抹茶粉、泡打粉及鹽，將碗內所有材料拌勻備用。 |
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Step 3:將白朱古力及牛油放入同一個碗，用小火加熱隔水溶化。 |
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Step 4:準備另一個碗，加入砂糖、雞蛋及雲呢拿香油，充份拌勻後，加入已溶化的朱古力拌勻。 |
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Step 5:將朱古力混合物倒入麵粉混合物中拌勻。 |
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Step 6:加入朱古力粒拌勻。 |
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Step 7:將麵糊倒入焗盤，灑上杏仁碎，放入焗爐焗20-25分鐘。 |
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Step 8:取出焗盤待涼5分鐘，脫模，將蛋糕切成正方形，灑上糖霜，即成。 |
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