新鮮奧勒岡食譜

烤羊架伴雜菜配清新薄荷醬|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
羊架	1排
茄子	1/2條
車厘茄	6粒
蒜頭	4瓣
新鮮奧勒岡	適量
黑橄欖(去核)	10粒
橄欖油	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量
新鮮薄荷	1束
砂糖	2茶匙
紅酒醋	15毫升
特級初榨橄欖油	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度；將羊架印乾，起走多餘的脂肪。
	Step 2: 將茄子切塊，每塊約2厘米，車厘茄切半。將特級初榨橄欖油掃上茄子，用煎鍋煎至兩面金黃色。
	Step 3: 在將茄子盛起，拍扁蒜頭，和車厘茄一起放上烤盤，灑上奧勒岡、鹽及黑胡椒調味。
	Step 4: 羊架加入鹽及黑胡椒調味，用同一個煎鍋煎至金黃色。淋上橄欖油，放在同一個烤盤上，放入焗爐焗25-30分鐘至五成熟。
	Step 5: 在烤焗時間的最後5分鐘，加入黑橄欖。從焗爐中取出烤盤，靜置5分鐘，然後切開。
	Step 6: 準備醬汁，將薄荷葉、紅酒醋、砂糖、鹽及黑胡椒放入攪拌機，加入3-4湯匙特級初榨橄欖油。將所有材料打勻至幼滑。將醬汁淋在羊架及雜菜上。
	Step 7: 即成

烤羊架伴雜菜配清新薄荷醬|烹飪時間1.5小時

材料	分量
黑胡椒	適量
羊架	1排
新鮮奧勒岡	適量
黑橄欖(去核)	10粒
橄欖油	適量
車厘茄	6粒
蒜頭	4瓣
鹽	適量
茄子	1/2條

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度；將羊架印乾，起走多餘的脂肪。
	Step 2: 將茄子切塊，每塊約2厘米，車厘茄切半。將特級初榨橄欖油掃上茄子，用煎鍋煎至兩面金黃色。
	Step 3: 在將茄子盛起，拍扁蒜頭，和車厘茄一起放上烤盤，灑上奧勒岡、鹽及黑胡椒調味。
	Step 4: 羊架加入鹽及黑胡椒調味，用同一個煎鍋煎至金黃色。淋上橄欖油，放在同一個烤盤上，放入焗爐焗25-30分鐘至五成熟。
	Step 5: 在烤焗時間的最後5分鐘，加入黑橄欖。從焗爐中取出烤盤，靜置5分鐘，然後切開。
	Step 6: 準備醬汁，將薄荷葉、紅酒醋、砂糖、鹽及黑胡椒放入攪拌機，加入3-4湯匙特級初榨橄欖油。將所有材料打勻至幼滑。將醬汁淋在羊架及雜菜上。
	Step 7: 即成