| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 1湯匙 |
| 辣椒粉 | 5克 |
| 蔥 | 20克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 韓式辣醬 | 20湯匙 |
| 新鮮扇貝 | 6只 |
| 薑 | 10克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 水 | 50毫升 |
| 芝麻 | 適量 |
| 細青瓜 | 1條 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 白醋 | 10毫升 |
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Step 1:洋蔥及青瓜切片 |
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Step 2:薑及蒜磨成蓉 |
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Step 3:燒熱平底鍋，下油，炒香洋蔥，然後加入蒜蓉及薑蓉 |
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Step 4:加入帶子炒2分鐘 |
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Step 5:加入青瓜、辣椒醬、豉油、醋、糖、辣椒粉及少許水 |
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Step 6:煮2分鐘後，加入蔥快炒 |
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Step 7:上碟 |
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Step 8:灑上芝麻即可享用 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 香草牛油 | 30g |
| 鹽 | 5克 |
| 麵包糠 | 20克 |
| 新鮮扇貝 | 6只 |
| 黑胡椒 | 5克 |
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Step 1:洗淨扇貝，除去貝殼，瀝乾水, 以鹽及胡椒粉調味 |
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Step 2:在平底鍋熱溶牛油，煎帶子直至兩邊呈金黃色 |
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Step 3:將扇貝肉放回貝殼上 |
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Step 4:然後加上香草牛油 |
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Step 5:在扇貝肉灑上麵包糠 |
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Step 6:放入攝氏200度焗爐焗5-8分至呈金黃色 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 3湯匙 |
| 米酒 | 4湯匙 |
| 蔥 | 20克 |
| 粉絲 | 100克 |
| 新鮮扇貝 | 6只 |
| 薑 | 20克 |
| 紅辣椒 | 3個 |
| 油 | 3毫升 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 鹽 | 5克 |
| 青辣椒 | 3個 |
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Step 1:把薑及蒜頭磨成蓉 |
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Step 2:紅辣椒及青辣椒切粒 |
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Step 3:分別把紅辣椒及青辣椒放進兩個容器，把薑蓉及蒜蓉各一半分進兩個容器內 |
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Step 4:兩個容器均加進米酒及鹽拌勻，備用 |
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Step 5:蔥切粒 |
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Step 6:浸泡粉絲至軟身 |
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Step 7:把粉絲平均地鋪在貝殼上，放上扇貝 |
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Step 8:放上適量辣椒醬 |
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Step 9:蒸扇貝8分鐘 |
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Step 10:灑上蔥花 |
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Step 11:扇貝淋上少許豉油 |
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Step 12:煮沸油，把熱油淋上帶子，趁熱享用 |
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