新鮮淮山食譜

藍莓山藥|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
新鮮淮山	1/2條
藍莓果醬	適量
蜜糖	湯匙

Step 1:

將淮山洗淨去皮，然後切成條狀放到水中以防氧化。

Step 2:

將淮山放到滾水中煮5分鐘，然後撈起上碟。

Step 3:

將藍莓醬與蜂蜜混合，淋上淮山即可。

淮山小米藜麥粥|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
新鮮淮山	120克
粟米	1g
小米	50克
藜麥	50克
水	適量
鹽	適量

	Step 1: 將小米及藜麥浸泡洗淨。將淮山去皮磨成蓉；粟米切粒，保留粟米芯。
	Step 2: 準備一鍋水，加入粟米芯煮至微滾，撈走粟米芯。
	Step 3: 加入小米、藜麥及粟米粒，期間不斷攪拌，用中高火煮30分鐘或直至成粥狀。
	Step 4: 轉小火，加入淮山拌勻，煮滾。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

淮山小米藜麥粥|烹飪時間1小時

材料	分量
新鮮淮山	120克
粟米	1條
藜麥	50碗
水	適量
小米	50克
鹽	適量

	Step 1: 將小米及藜麥浸泡洗淨。將淮山去皮磨成蓉；粟米切粒，保留粟米芯。
	Step 2: 準備一鍋水，加入粟米芯煮至微滾，撈走粟米芯。
	Step 3: 加入小米、藜麥及粟米粒，期間不斷攪拌，用中高火煮30分鐘或直至成粥狀。
	Step 4: 轉小火，加入淮山拌勻，煮滾。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

淮山紅棗桂圓糖水|烹飪時間20分鐘

材料	分量
桂圆	適量
冰糖	適量
杞子	15克
新鮮淮山	250克
枸杞	適量
水	1200毫升
桂圓	20克
紅棗	8粒

	Step 1: 將新鮮淮山去皮切粒；紅棗、桂圓及杞子浸洗。
	Step 2: 將水煮滾，加入紅棗及桂圓，用中小火煮10分鐘。
	Step 3: 加入淮山煮10分鐘。
	Step 4: 加入杞子及冰糖，煮至冰糖溶化，即成。

鮮淮山蓮子排骨湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
生薏米	50克
乾百合	20克
新鮮淮山	1條
蓮子	25克
排骨	350克
鹽	適量

	Step 1: 將淮山去皮切片；蓮子、生薏米及乾百合浸洗瀝乾備用。
	Step 2: 準備一鍋水，加入排骨，用中火汆水15分鐘。
	Step 3: 將淮山、乾百合、蓮子、生薏米、排骨及適量水用中火煮滾。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。