新鮮粟米食譜

竹蔗茅根水|烹飪時間1.5小時

材料	分量
片糖	20克
馬蹄	12個
紅蘿蔔	2個
茅根	70g
糖冬瓜	140g
新鮮粟米	2條
水	2000毫升

	Step 1: 把紅蘿蔔切成小塊
	Step 2: 並把粟米切件約½”厚
	Step 3: 洗淨馬蹄及削皮
	Step 4: 煲滾一鍋水，加入所有材料，再煲2小時

香濃周打粟米湯|烹飪時間:1小時份量: 2-4人

材料	分量
煙肉(切粒)	2片
橄欖油	1湯匙
新鮮粟米	3條
中型洋蔥(切粒)	1個
中型薯仔(去皮切粒)	2個
中型紅蘿蔔(去皮切粒)	1個
蒜頭(切碎)	2瓣
月桂葉	2片
中筋麵粉	15克
蔬菜高湯或雞湯	500毫升
水	100毫升
牛奶	250毫升
濃忌廉	適量
番茜碎	適量
鹽及黑胡椒	適量

	Step 1: 將蔬菜洗淨，粟米粒用刀切出放入碗內。粟米芯放入湯鍋裡，加入清雞湯(或蔬菜高湯)及水。
	Step 2: 蓋上鍋蓋，用中高火煮最少10分鐘。
	Step 3: 將粟米芯取出，粟米清雞湯盛起備用。
	Step 4: 同一個湯鍋，用中火燒熱少許橄欖油。加入煙肉煮2-3分鐘至金黃色。
	Step 5: 加入洋蔥及紅蘿蔔，煮3-5分鐘直至洋蔥變軟身。加入薯仔及蒜頭炒2分鐘。
	Step 6: 加入中筋麵粉及月桂葉拌勻。
	Step 7: 加入粟米清雞湯，轉中小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘。
	Step 8: 加入粟米粒，轉中火煮約5分鐘。
	Step 9: 加入牛奶、忌廉、鹽及黑胡椒，拌勻。
	Step 10: 放上番茜即可食用。

香濃周打粟米湯|烹飪時間1小時

材料	分量
蒜頭(切碎)	2瓣
中型洋蔥(切粒)	1個
煙肉(切粒)	2片
中型薯仔(去皮切粒)	2個
番茜碎	適量
中型紅蘿蔔(去皮切粒)	1個
橄欖油	1湯匙
蔬菜高湯或雞湯	500毫升
新鮮粟米	3條
月桂葉	2片
濃忌廉	適量
鹽及黑胡椒	適量
牛奶	250毫升
中筋麵粉	15克
水	100毫升

	Step 1: 將蔬菜洗淨，粟米粒用刀切出放入碗內。粟米芯放入湯鍋裡，加入清雞湯(或蔬菜高湯)及水。
	Step 2: 蓋上鍋蓋，用中高火煮最少10分鐘。
	Step 3: 將粟米芯取出，粟米清雞湯盛起備用。
	Step 4: 同一個湯鍋，用中火燒熱少許橄欖油。加入煙肉煮2-3分鐘至金黃色。
	Step 5: 加入洋蔥及紅蘿蔔，煮3-5分鐘直至洋蔥變軟身。加入薯仔及蒜頭炒2分鐘。
	Step 6: 加入中筋麵粉及月桂葉拌勻。
	Step 7: 加入粟米清雞湯，轉中小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘。
	Step 8: 加入粟米粒，轉中火煮約5分鐘。
	Step 9: 加入牛奶、忌廉、鹽及黑胡椒，拌勻。
	Step 10: 放上番茜即可食用。