| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 乾辣椒麵 | 3湯匙 |
| 迷迭香 | 10棵(切碎) |
| 蔥末 | 3湯匙 |
| 黑胡椒 | 2湯匙 |
| 青檸 | 3颗 |
| 牛油 | 45克 |
| 新鮮薄荷葉 | 20克 |
| 洋蔥絲 | 0.25個 |
| 新鮮香菜 | 30克 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 車厘茄 | 10粒 |
| 黃糖 | 40克 |
| 百里香 | 10茶匙 |
| 粗鹽 | 2湯匙 |
| 蒜頭 | 6瓣瓣 |
| 肉眼牛扒 | 300克 |
| 乾蔥 | 3個 |
| 魚露 | 3湯匙 |
|
Step 1:焗爐預熱攝氏120度，牛扒表面刷上橄欖油，灑上黑胡椒及鹽，放入焗爐焗30分鐘。 |
|
Step 2:車厘茄切半，紅蔥頭切幼絲。 |
|
Step 3:青檸洗淨擠汁備用。 |
|
Step 4:燒熱平底鍋，加入2湯匙油，加入牛油煮溶，加入牛扒、蒜頭、百里香及迷迭香，大火煎至表面金黃色，期間不斷舀牛油淋在肉扒表面，牛扒切片備用。 |
|
Step 5:加入香菜、薄荷葉、洋蔥、車厘茄及紅蔥頭。 |
|
Step 6:準備一個碗，加入3湯匙熱水融化黃糖，加入魚露、辣椒麵及青檸汁拌勻，倒入牛肉蔬菜裡拌勻即可。 |
|
Step 7:灑上蔥粒及白芝麻搭配裝盤即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 肉眼牛扒 | 300克 |
| 黑胡椒 | 2湯匙 |
| 粗鹽 | 2湯匙 |
| 車厘茄 | 10粒 |
| 乾蔥 | 3個 |
| 牛油 | 45適量 |
| 蒜頭 | 6瓣 |
| 百里香 | 10條 |
| 迷迭香 | 10湯匙 |
| 新鮮香菜 | 30克 |
| 新鮮薄荷葉 | 20克 |
| 洋蔥絲 | 0.25個 |
| 黃糖 | 40克 |
| 魚露 | 3湯匙 |
| 乾辣椒麵 | 3湯匙 |
| 青檸 | 3颗 |
| 蔥末 | 3湯匙 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
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|
Step 1:焗爐預熱攝氏120度，牛扒表面刷上橄欖油，灑上黑胡椒及鹽，放入焗爐焗30分鐘。 |
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Step 2:車厘茄切半，紅蔥頭切幼絲。 |
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|
Step 3:青檸洗淨擠汁備用。 |
|
|
Step 4:燒熱平底鍋，加入2湯匙油，加入牛油煮溶，加入牛扒、蒜頭、百里香及迷迭香，大火煎至表面金黃色，期間不斷舀牛油淋在肉扒表面，牛扒切片備用。 |
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|
Step 5:加入香菜、薄荷葉、洋蔥、車厘茄及紅蔥頭。 |
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Step 6:準備一個碗，加入3湯匙熱水融化黃糖，加入魚露、辣椒麵及青檸汁拌勻，倒入牛肉蔬菜裡拌勻即可。 |
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Step 7:灑上蔥粒及白芝麻搭配裝盤即可 |
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