材料	分量
味菜	100克
薑汁	1湯匙
蝦仁	10隻
砂糖	5克
紅辣椒	4個
粟粉	5克
蜆肉	50g
紹興酒	1湯匙
新鮮魷魚	1條
蒜頭	3瓣
鹽	3克
白胡椒粉	3克

	Step 1: 將薑磨成薑汁
	Step 2: 用水浸味菜20分鐘，然後切成條
	Step 3: 洗淨魷魚，去除軟骨，輕輕在魷魚身上劃上數刀，但並不要切斷，然後再切成片
	Step 4: 將蝦仁及魷魚放入攪拌碗內，然後醃20分鐘
	Step 5: 中火燒熱平底鑊，落油，炒香蒜蓉
	Step 6: 然後加入海鮮配料及味菜
	Step 7: 炒至半熟，加入50毫升水及紅辣椒
	Step 8: 再炒3-4分鐘直至醬汁減至一半，加入糖調味
	Step 9: 最後，加入粟粉水令醬汁濃稠
	Step 10: 上碟即可