材料	分量
白飯	適量
紫菜	2塊
軟殼蟹	2隻
芒果	1個
牛油果	1個
青瓜	1個
牛奶	100毫升
壽司醋	3湯匙
砂糖	5克
日式沙律醬	適量
芝麻粒	適量
飛魚籽	2湯匙
壽司竹蓆	適量
中筋麵粉	50克
鹽	5TSP
水	300毫升

	Step 1: 將壽司醋及砂糖拌勻，加入白飯中拌勻
	Step 2: 將青瓜切半去籽後切條
	Step 3: 將牛油果切半去核，取出果肉用後切條
	Step 4: 將芒果切半，取出果肉後切條
	Step 5: 將軟殼蟹洗淨後切半，將蟹浸在牛奶中10分鐘，瀝乾備用
	Step 6: 準備一個大碗，加入中筋粉、鹽及砂糖，慢慢加入水拌勻成粉漿
	Step 7: 將蟹平均沾上粉漿
	Step 8: 準備炸油鍋，加入足夠油份，加入軟殼蟹炸至金黃色及香脆。撈起放在廚房紙上吸走油份，然後將蟹切半
	Step 9: 開始捲壽司卷，將紫菜(光面向下)放在壽司竹蓆上，在紫菜上平均放上壽司飯
	Step 10: 在壽司飯上灑上芝麻粒，蓋上保險膜然後將紫菜反轉，壽司飯向下
	Step 11: 在紫菜的中間放上青瓜、牛油果、芒果、軟殼蟹
	Step 12: 在材料上擠上日式沙律醬
	Step 13: 捉緊近自己一方的竹蓆，用手指確保材料位置固定，然後緊緊地捲起，用竹蓆定形，重覆此動作
	Step 14: 將壽司卷沾滿飛魚籽。將壽司卷切成6-8件，大小隨意