日式芥末食譜

芝麻金槍魚配香煎三文魚|烹飪時間30分鐘

	Step 1: 切去金槍魚扒多餘的部分及筋部，以鹽及黑胡椒粉調味
	Step 2: 掃上麻油
	Step 3: 把芝麻鋪滿金槍魚片
	Step 4: 切去三文魚扒多餘的部分及筋部，以鹽及黑胡椒粉調味
	Step 5: 灑滿日本七味粉
	Step 6: 中高火燒熱平底鍋，落油，輕輕地煎金槍魚及三文魚，每邊約30-40秒，直至每邊呈金黃色
	Step 7: 把魚放在盤上，靜待備用
	Step 8: 將日式芥末及蛋黃醬混和
	Step 9: 用尖刀把金槍魚及三文魚切片
	Step 10: 把魚片放在派對的碟上，以日式芥末蛋黃醬作蘸料

	Step 1: 1. 煮滾一鍋水，加入粉皮煮2-3分鐘或直至透明。用冷水沖洗，瀝乾備用。
	Step 2: 2. 煮滾另一鍋水，加入雞脾肉、鹽及薑，煮至雞肉熟透。瀝乾放涼，撕成絲。
	Step 3: 3. 將海蜇、鎮江醋、生抽及麻油拌勻備用。
	Step 4: 4. 將日式蛋黃醬、日式芥末及鹽拌勻備用。
	Step 5: 5. 將雞絲、粉皮、蟹柳、青瓜、火腿、海蜇、蟹子及芥末蛋黃醬拌勻，即成。