| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬肩肉(切件) | 200克 |
| 薯仔 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 牛油 | 20適量 |
| 蘋果醬 | 100克 |
| 日本咖哩塊 | 2塊 |
| 水 | 500毫升 |
| 熟飯 | 1碗 |
| 蔥粒 | 適量 |
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Step 1:薯仔、紅蘿蔔及洋蔥去皮切塊； |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉煎至金黃色，盛起； |
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Step 3:用同一個鍋，加入牛油及少許油，加入洋蔥炒香，加入蘋果醬拌勻； |
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Step 4:加入紅蘿蔔及薯仔煮2-3分鐘； |
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Step 5:加入豬肉及足夠份量的水蓋過材料煮滾，調至小火煮20-30分鐘直至蔬菜及豬肉軟腍； |
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Step 6:加入咖喱磚攪拌至溶化及濃稠； |
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Step 7:灑上蔥粒，伴以白飯享用即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 烏冬 | 1袋 |
| 洋蔥 | 15 |
| 日本咖哩塊 | 1塊 |
| 蝦 | 160克 |
| 青口 | 2個 |
| 魷魚(小) | 1隻 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 鹽 | 10TSP |
| 胡椒粉 | 8茶匙 |
| 蔥段 | 2湯匙 |
|
Step 1:蒜頭切片，洋蔥切絲； |
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Step 2:洗淨蝦及青口；魷魚切圈； |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入烏冬煮至散開，撈起瀝乾備用； |
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Step 4:取100毫升煮烏冬的水，加入咖喱磚攪拌至溶化； |
|
Step 5:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蒜片及洋蔥炒香； |
|
Step 6:加入蝦、魷魚、青口快炒1分鐘； |
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Step 7:調至中火，加入烏冬及咖喱汁炒勻，加鹽及胡椒粉調味； |
|
Step 8:灑上蔥段即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蟹肉 | 300克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 蘑菇 | 2個 |
| 日本咖哩塊 | 1塊 |
| 牛油 | 20適量 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 蒜蓉 | 2小勺 |
| 麵包糠 | 20克 |
| 水牛芝士碎 | 適量 |
| 胡椒粉 | 8茶匙 |
| 番茜碎 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度；洋蔥及蘑菇切幼粒； |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油煮溶牛油，加入蒜蓉、洋蔥及蘑菇炒香； |
|
Step 3:加入蟹肉煮1分鐘； |
|
Step 4:加入牛奶煮至微滾，熄火，加入咖喱磚攪拌至溶化，加胡椒粉調味； |
|
Step 5:將蟹肉放入焗盤中，灑上麵包糠及水牛芝士碎； |
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Step 6:放入焗爐焗至芝士溶化； |
|
Step 7:灑上番茜碎即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治牛肉 | 250克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 麵包糠 | 20克 |
| 鹽 | 10TSP |
| 胡椒粉 | 8茶匙 |
| 土豆粒 | 1小個 |
| 紅蘿蔔粒 | 1小個 |
| 日本咖哩塊 | 2塊 |
| 水 | 200毫升 |
| 椰菜 | 1適量 |
| 青瓜 | 1條 |
| 車厘茄 | 4粒 |
| 日式蛋黃醬 | 10克 |
| 黑白芝麻粒 | 1茶匙 |
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Step 1:製作漢堡扒。洋蔥切幼粒，加入免治牛肉、1隻雞蛋、麵包糠、鹽及胡椒粉拌勻 |
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Step 2:將牛肉搓成肉餅狀，放入雪櫃冷藏30分鐘 |
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Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入漢堡扒煎至理想的生熟程度，盛起 |
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Step 4:製作咖喱汁。用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薯仔炒至金黃色 |
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Step 5:加入紅蘿蔔及水煮至微滾，加入咖喱磚攪拌至溶化，熄火 |
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Step 6:製作椰菜沙律。將椰菜幼絲；青瓜切片；車厘茄切半 |
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Step 7:將椰菜絲、青瓜絲及車厘茄拌勻，上碟，唧上蛋黃醬，灑上黑白芝麻粒 |
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Step 8:將漢堡扒上碟放在沙律旁，淋上咖喱汁 |
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Step 9:用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋，放在咖喱汁上即成 |
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