日本茄子食譜

焗烤千層茄子|烹飪時間:30分鐘份量: 3人

材料	分量
日本茄子	2條
番茄意粉醬	450克
洋蔥	1/25
蒜頭	3瓣
羅勒葉	10克
水牛芝士碎	100克
巴馬臣芝士碎	20克
麵包糠	10克
中筋麵粉	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。
	Step 2: 將茄子切成長片；洋蔥切粒；蒜頭切成蓉；羅勒切碎備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香。
	Step 4: 加入番茄意粉醬煮滾，加入羅勒葉拌勻，熄火備用。
	Step 5: 茄子沾上中筋麵粉。用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入茄子煎至兩面金黃色，盛起。
	Step 6: 準備一個焗盤，依次鋪上番茄醬、茄子及水牛芝士，重覆此步驟，最後鋪上多一層番茄醬。
	Step 7: 灑上巴馬臣芝士碎及麵包糠。
	Step 8: 放入焗爐焗10分鐘或至表面金黃色，即成。

茄子素菜薄餅|烹飪時間30分鐘

材料	分量
新鮮羅勒葉	1束
黑胡椒	適量
日本茄子	1條
橄欖油	適量
車厘茄	20粒
番茄意粉醬	50克
鹽	適量
薄餅用混合芝士	50克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。茄子切成1厘米厚。
	Step 2: 茄子加鹽及黑胡椒調味，灑上適量橄欖油。
	Step 3: 將羅勒葉切絲；車厘茄切片。
	Step 4: 在茄子上抹上番茄意粉醬，灑上芝士，放上羅勒葉及車厘茄，再灑上芝士。
	Step 5: 放入焗爐焗15分鐘，再灑上新鮮羅勒葉，即成。

焗烤千層茄子|烹飪時間30分鐘

材料	分量
洋蔥	1/2個
麵包糠	10克
巴馬臣芝士碎	20克
水牛芝士碎	100克
日本茄子	2條
番茄意粉醬	450克
蒜頭	3瓣
羅勒葉	10克
中筋麵粉	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。
	Step 2: 將茄子切成長片；洋蔥切粒；蒜頭切成蓉；羅勒切碎備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香。
	Step 4: 加入番茄意粉醬煮滾，加入羅勒葉拌勻，熄火備用。
	Step 5: 茄子沾上中筋麵粉。用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入茄子煎至兩面金黃色，盛起。
	Step 6: 準備一個焗盤，依次鋪上番茄醬、茄子及水牛芝士，重覆此步驟，最後鋪上多一層番茄醬。
	Step 7: 灑上巴馬臣芝士碎及麵包糠。
	Step 8: 放入焗爐焗10分鐘或至表面金黃色，即成。

迷你茄子薄餅|烹飪時間20分鐘

材料	分量
番茜	適量
黑胡椒	適量
番茄羅勒醬	50克
日本茄子	1條
橄欖油	適量
車厘茄	8粒
水牛芝士	50克
西班牙香腸	适量
鹽	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上鍚紙備用。
	Step 2: 將茄子及車厘茄及切片，番茜切碎。
	Step 3: 茄子鋪上焗盤，灑上鹽、黑胡椒及橄欖油。
	Step 4: 抹上番茄羅勒醬，鋪上水牛芝士、車厘茄及西班牙香腸，再鋪上一層芝士。
	Step 5: 放入焗爐焗10分鐘或至表面金黃色。
	Step 6: 灑上番茜碎，即成。

茄子素菜薄餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
日本茄子	1條
車厘茄	20粒
番茄意粉醬	50克
新鮮羅勒葉	1束
薄餅用混合芝士	50克
橄欖油	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。茄子切成1厘米厚。
	Step 2: 茄子加鹽及黑胡椒調味，灑上適量橄欖油。
	Step 3: 將羅勒葉切絲；車厘茄切片。
	Step 4: 在茄子上抹上番茄意粉醬，灑上芝士，放上羅勒葉及車厘茄，再灑上芝士。
	Step 5: 放入焗爐焗15分鐘，再灑上新鮮羅勒葉，即成。