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日本豉油 食譜

日式照燒雞扒|烹飪時間20分鐘

材料 分量
白芝麻 適量
雞扒 2件
日本豉油 1湯匙
日本料理酒 1湯匙
味醂 1湯匙
黃糖 1湯匙

Step 1:

將蒜頭切成蓉。雞扒用日本豉油、味醂、日本料理酒、黃糖、蒜蓉及胡椒粉醃30分鐘。

Step 2:

將餘下的日本豉油、味醂、黃糖及日本料理酒拌勻備用。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞扒煎熟，雞皮朝下。

Step 4:

加入已拌勻的醬汁，煮至收汁。

Step 5:

切件，放入飯盒，灑上白芝麻，即成。

汁燒四季豆牛肉卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
米酒 0.5湯匙
黃糖 1茶匙
四季豆 12條
水 1湯匙
生粉 適量
味醂 0.5湯匙
牛肉 6片
日本豉油 0.5湯匙

Step 1:

將四季豆切段。

Step 2:

將日本豉油、味醂、米酒、黃糖及水拌勻備用。

Step 3:

煮滾一鍋水，加入四季豆汆水2分鐘，放入冰水冷卻，瀝乾。

Step 4:

在牛肉片放上3條四季豆捲好，收口沾上少許生粉。

Step 5:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉卷煎熟，收口朝下。

Step 6:

加入醬汁煮滾，拌勻即成。

日式涼拌秋葵|烹飪時間10分鐘

材料 分量
木魚碎 適量
日式芝麻醬 2湯匙
柚子醋 1茶匙
水 1茶匙
秋葵 10條
日本豉油 1茶匙

Step 1:

將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入秋葵煮1分鐘，撈起放入冰水冷卻，瀝乾備用。

Step 3:

將日式芝麻醬、日本豉油、柚子醋及水拌勻。

Step 4:

淋上秋葵，灑上木魚碎，即成。

三文魚茶漬飯|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
三文魚柳 150克
白飯 適量
蔥粒 20克
飛魚籽 1湯匙
紫菜絲 適量
白芝麻 1少許
鹽 10TSP
綠茶茶包 1個
水 300毫升
鰹魚湯料 1湯匙
味醂 1湯匙
日本豉油 1湯匙

Step 1:

在三文魚柳上灑少許鹽

Step 2:

中高火燒熱鍋，加少許油，加入三文魚，煎至兩面金黃，盛起備用

Step 3:

準備茶湯，將水煮滾，加入鰹魚湯料、味醂及日本豉油

Step 4:

煮5分鐘後加入茶包再煮3分鐘

Step 5:

取出茶包

Step 6:

將茶湯倒入茶壺中

Step 7:

將三文魚柳放在白飯上

Step 8:

灑上紫菜絲、白芝麻、飛魚籽及蔥花

日式烤飯糰|烹飪時間30分鐘

材料 分量
壽司飯 300克
砂糖 1茶匙
飯素 適量
日本豉油 2湯匙
紫菜絲 適量

Step 1:

將日式豉油及砂糖拌勻，備用。

Step 2:

將壽司飯及飯素紫菜絲拌勻。

Step 3:

放入模具中壓實。

Step 4:

用小火燒熱平底鍋，將飯糰兩面煎至微黃。

Step 5:

取出飯糰，兩面抹上日式豉油，再下鍋煎至表面金黃。

Step 6:

灑上紫菜絲，即成。

Step 7:

小貼士：壽司飯可用普通白飯或珍珠米飯代替。