| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 紫地瓜 | 1個 |
| 黃地瓜 | 1個 |
| 鹽 | 15TSP |
| 黑胡椒 | 15適量 |
| 番茄 | 1個 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 粟米粒 | 40克 |
| 毛豆 | 50克 |
| 青檸汁 | 1水 |
| 日本豉油 | 1茶匙 |
| 味淋 | 1茶匙 |
| 芫茜 | 適量 |
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Step 1:紫薯及蕃薯洗淨切薄片； |
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Step 2:準備炸鍋，加入足夠份量的油，將蕃薯片炸至金黃鬆脆； |
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Step 3:撈出放在廚房紙上吸去多餘油份； |
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Step 4:準備莎莎醬。番茄及紫洋蔥切細粒； |
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Step 5:準備一個碗，加入番茄、紫洋蔥、粟米粒、枝豆、芫茜、青檸汁、日本豉油、味醂及黑胡椒； |
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Step 6:拌勻後配上蕃薯片即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 秋葵 | 10條 |
| 日式芝麻醬 | 2湯匙 |
| 日本豉油 | 1茶匙 |
| 柚子醋 | 1茶匙 |
| 水 | 1茶匙 |
| 木魚碎 | 適量 |
|
Step 1:將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去。 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入秋葵煮1分鐘，撈起放入冰水冷卻，瀝乾備用。 |
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Step 3:將日式芝麻醬、日本豉油、柚子醋及水拌勻。 |
|
Step 4:淋上秋葵，灑上木魚碎，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉 | 6片 |
| 四季豆 | 12條 |
| 水 | 1湯匙 |
| 日本豉油 | 0.5湯匙 |
| 味醂 | 0.5湯匙 |
| 米酒 | 0.5湯匙 |
| 黃糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 適量 |
|
Step 1:將四季豆切段。 |
|
Step 2:將日本豉油、味醂、米酒、黃糖及水拌勻備用。 |
|
Step 3:煮滾一鍋水，加入四季豆汆水2分鐘，放入冰水冷卻，瀝乾。 |
|
Step 4:在牛肉片放上3條四季豆捲好，收口沾上少許生粉。 |
|
Step 5:用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉卷煎熟，收口朝下。 |
|
Step 6:加入醬汁煮滾，拌勻即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 秋刀魚 | 3條 |
| 生粉 | 適量 |
| 日本豉油 | 2湯匙 |
| 料理酒 | 2毫升 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 黃糖 | 1湯匙 |
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Step 1:將秋刀魚洗淨抹乾切段，沾上生粉。 |
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Step 2:將日本豉油、日本料理酒、味醂及黃糖拌勻。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入秋刀魚煎至兩面金黃。 |
|
Step 4:加入調味料，用中高火煮至收汁，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉片 | 200克 |
| 白玉菇(洗淨切去尾部) | 50克 |
| 硬豆腐(切件) | 1/2件 |
| 洋蔥(切絲) | 1/2個 |
| 味醂 | 100毫升 |
| 清酒 | 100毫升 |
| 日本豉油 | 50毫升 |
| 砂糖 | 2湯匙 |
| 蔥(切段) | 條 |
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Step 1:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香； |
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Step 2:加入牛肉片煮至半熟； |
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Step 3:加入味醂、清酒、日本豉油及砂糖煮滾； |
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Step 4:加入白玉菇及豆腐煮10-15分鐘，灑上蔥段； |
|
Step 5:即成。 |
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