日本青瓜食譜

麻醬蕎麥麵青瓜卷|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
日本青瓜	2條
蕎麥麵	50克
紅蘿蔔	1條
黑芝麻	適量
白芝麻	1少許
日式芝麻醬	2湯匙
壽司醋	2湯匙
水	100毫升
薑蓉	1湯匙
日本豉油	2湯匙
味醂	1湯匙

	Step 1: 紅蘿蔔切條；青瓜刨成薄片備用；
	Step 2: 將日式芝麻醬、壽司醋、日本豉油、味醂、水及薑蓉拌勻成醬汁；
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮8-10分鐘至熟透，撈出過冷河後瀝乾；
	Step 4: 用同一鍋水將紅蘿蔔汆水，撈起瀝乾；
	Step 5: 蕎麥麵加入醬汁中拌勻；
	Step 6: 用筷子挾起一小撮蕎麥麵，轉動筷子，捲成一團；
	Step 7: 取一片青瓜圍著蕎麥麵；
	Step 8: 在蕎麥麵旁插入紅蘿蔔條；
	Step 9: 灑上黑白芝麻即成。

油炸鬼配煎餅蔬菜卷|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
中筋麵粉	300克
暖水	190毫升
油	20毫升
乾酵母	5克
梳打粉	2茶匙
糖	1/2克
鹽	3/4茶匙
急凍蔥油餅	4塊
日本青瓜	2條
紅蘿蔔絲	1/2條
辣菜甫	適量
油蔥酥	適量
芫茜	適量
甜麵醬	適量

	Step 1: 準備油條。將中筋麵粉、梳打粉、乾酵母、糖及鹽拌勻；
	Step 2: 將麵粉加入電動打蛋機，慢慢加入油及暖水拌勻成麵糰後，再攪拌4分鐘；
	Step 3: 把麵糰放在大碗裡，用保鮮紙包好，放室溫靜置1小時；
	Step 4: 將麵糰用拳頭拍打15次，放到已抹油的工作台上搓麵糰10分鐘；
	Step 5: 將麵糰放室溫，再發酵至2倍大，把麵糰輕輕用擀麵棍稍為擀平；
	Step 6: 刮板表面抹少許油，將麵糰切成長條形（大約2厘米x7厘米），每兩條黏在一起，中間用筷子壓一條直線；
	Step 7: 準備炸鍋，將麵糰放入炸鍋炸至金黃色；
	Step 8: 準備卷餅；將青瓜切絲；
	Step 9: 中火燒熱平底鍋，加入少許油，將蔥油餅煎至兩面金黃色；
	Step 10: 蔥油餅放在砧板上，掃上適量甜麵醬，依序放入油條、芫茜、青瓜絲、油蔥酥、紅蘿蔔絲及辣菜甫；
	Step 11: 將蔥油餅卷起，再用牛油紙包好固定，切半即成。

炭燒蜜汁豬扒三文治|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
白方包	6片
豬扒	3塊
椰菜	1/2適量
番茄	1個
日本青瓜	1條
蜂蜜	30克
油	15毫升
生抽	適量
蒜蓉	2湯匙
蛋黃醬	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 準備燒烤爐、炭及燒烤網；白麵包切邊備用；
	Step 2: 將椰菜切成幼絲；番茄及小青瓜切片備用；
	Step 3: 準備一個碗，加入生抽、蜜糖、蒜蓉、油及黑胡椒拌勻，加入豬扒醃至少1小時備用；
	Step 4: 將醃好的豬扒放上燒烤網，燒至兩面熟透，備用；
	Step 5: 將白麵包烘至兩面金黃色，抹上蛋黃醬，在多士上放上椰菜絲、青瓜片、豬扒及番茄片；
	Step 6: 另一塊多士抹上蛋黃醬，放上番茄片上。用牙籤固定後切半即成。