昆布食譜

韓式辣牛肉白蘿蔔湯|烹飪時間:30分鐘份量: 3人

材料	分量
白蘿蔔(切細片)	400克
牛肉(切片)	200克
大豆芽	80斤
洋蔥(切粒)	1/2個
昆布	1片約15cm
生抽	適量
蒜蓉	1湯匙
韓國辣椒粉	1湯匙
韓國芝麻油	1湯匙
蔥段	適量
鹽	適量

	Step 1: 用中火燒熱鍋，加入芝麻油、蒜蓉、洋蔥及韓國辣椒粉炒香。
	Step 2: 加入牛肉炒香，加入白蘿蔔炒香。
	Step 3: 加入生抽炒2分鐘。
	Step 4: 加入昆布及足夠水煮滾，蓋上鍋蓋煮15分鐘。
	Step 5: 取走昆布，加入大豆芽及蔥段煮5分鐘。
	Step 6: 加少許鹽調味，即成。

三文魚五目飯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
珍珠米	300克
三文魚	200克
糯米	100克
鮮冬菇(切片)	6隻
日本牛蒡	1/4條
甘筍(切幼絲)	1/4條
蒟蒻	1條
昆布	1片約15cm
水	480毫升
日本豉油	4湯匙
料理酒	2湯匙
清酒	適量
鹽	適量

	Step 1: 將三文魚用清酒及1湯匙日本豉油醃10分鐘，瀝乾備用；
	Step 2: 將日本牛蒡去皮切幼絲，蒟蒻切細粒；
	Step 3: 準備一個鍋，加入珍珠米及糯米，加入水、鹽、料理酒及餘下的日本豉油拌勻；
	Step 4: 依次疊入食材：昆布、鮮冬菇、甘筍、日本牛蒡、蒟蒻及三文魚；
	Step 5: 蓋上鍋蓋，用中火煮45分鐘或直至熟透；
	Step 6: 取出昆布切條，再放入飯中拌勻，即成。

三文魚五目飯|烹飪時間1小時

材料	分量
蒟蒻	1條
珍珠米	300克
鹽	適量
甘筍(切幼絲)	1/4條
鮮冬菇(切片)	6隻
三文魚	200克
日本牛蒡	1/4條
水	480毫升
昆布	1厘米
料理酒	2湯匙
糯米	100克
日本豉油	4湯匙
清酒	適量

	Step 1: 將三文魚用清酒及1湯匙日本豉油醃10分鐘，瀝乾備用；
	Step 2: 將日本牛蒡去皮切幼絲，蒟蒻切細粒；
	Step 3: 準備一個鍋，加入珍珠米及糯米，加入水、鹽、料理酒及餘下的日本豉油拌勻；
	Step 4: 依次疊入食材：昆布、鮮冬菇、甘筍、日本牛蒡、蒟蒻及三文魚；
	Step 5: 蓋上鍋蓋，用中火煮45分鐘或直至熟透；
	Step 6: 取出昆布切條，再放入飯中拌勻，即成。

韓式辣牛肉白蘿蔔湯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	適量
白蘿蔔(切細片)	400克
大豆芽	80克
韓國辣椒粉	1湯匙
韓國芝麻油	1湯匙
昆布	1厘米
洋蔥(切粒)	1/2個
蔥段	適量
牛肉(切片)	200克
鹽	適量
蒜蓉	1湯匙

	Step 1: 用中火燒熱鍋，加入芝麻油、蒜蓉、洋蔥及韓國辣椒粉炒香。
	Step 2: 加入牛肉炒香，加入白蘿蔔炒香。
	Step 3: 加入生抽炒2分鐘。
	Step 4: 加入昆布及足夠水煮滾，蓋上鍋蓋煮15分鐘。
	Step 5: 取走昆布，加入大豆芽及蔥段煮5分鐘。
	Step 6: 加少許鹽調味，即成。

泡菜豬肉粥|烹飪時間1小時

材料	分量
生抽	適量
豬肉(切片)	100克
白米	100克
蛋液	1隻
砂糖	1/2茶匙
昆布	5厘米
油	1茶匙
清水	1500毫升
鹽	適量
泡菜	80克

	Step 1: 浸軟昆布。將白米洗淨瀝乾，加入鹽及油拌勻醃30分鐘。
	Step 2: 豬肉用生抽、砂糖、鹽及油醃15分鐘。
	Step 3: 白米及清水用中高火煮滾。蓋上鍋蓋，轉中小火煮30分鐘。
	Step 4: 加入豬肉、泡菜及昆布拌勻，煮至豬肉熟透。
	Step 5: 加入蛋液拌勻成蛋花，即成。