木瓜食譜

木瓜燉雪燕|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
木瓜	1個
雪燕	15克
紅棗	8粒
冰糖	適量

	Step 1: 將雪燕浸過夜及洗淨。
	Step 2: 將木瓜去皮去籽切件，放入燉盅。
	Step 3: 加入雪燕、紅棗、冰糖及適量清水。
	Step 4: 用中小火燉20分鐘，即成。

木瓜魚尾湯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
魚尾	1條
木瓜	1個
薑	10斤
蔥	10棵
紹興酒	1湯匙
水	1500毫升
鹽及胡椒粉	適量

	Step 1: 薑去皮後切片
	Step 2: 蔥切段
	Step 3: 木瓜去皮去籽，然後切成中等大小
	Step 4: 魚尾洗淨後抹乾，加鹽、胡椒粉及紹興酒調味
	Step 5: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蔥段及魚尾煎至兩面金黃色
	Step 6: 將1.5公升水煮滾，加入魚尾煮15分鐘，直至魚湯變成白色
	Step 7: 加入木瓜煮10分鐘
	Step 8: 加鹽及胡椒粉調味即成

木瓜雪耳西米|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
木瓜	1個
幹銀耳	15g
西米	20克
枸杞	適量
冰糖	適量
淡忌廉	50毫升

	Step 1: 燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮。
	Step 2: 不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。
	Step 3: 撈出西米，過冷水2-3遍。
	Step 4: 木瓜去皮去籽切塊，入熱水鍋煮3-4分鐘撈出備用。
	Step 5: 銀耳用水泡發後撕成塊入熱水鍋煮2-3分鐘撈出備用。
	Step 6: 枸杞泡發備用。