| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新鮮象拔蚌 | 1只 |
| 洋蔥 | 15 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 木耳 | 20件 |
| XO醬 | 5湯匙 |
|
Step 1:加入XO酱拌匀即成 |
|
Step 2:加入XO酱拌匀即成 |
|
Step 3:加入XO酱拌匀即成 |
|
Step 4:加入XO酱拌匀即成 |
|
Step 5:將木耳浸水至軟身，瀝乾後切絲 |
|
Step 6:洋蔥去皮後切絲 |
|
Step 7:紅蘿蔔去皮後切絲 |
|
Step 8:清洗象拔蚌及去殼 |
|
Step 9:將象拔蚌去皮及去掉內臟，再清洗乾淨 |
|
Step 10:加入XO醬拌勻即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 1/2湯匙 |
| 指天椒 | 1隻 |
| 木耳 | 2件 |
| DayDayCook香菇酸辣醬 | 3湯匙 |
| 豬肉 | 150克 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 鎮江醋 | 1/2湯匙 |
| 薯仔 | 1個 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
|
Step 1:將豬肉、木耳切絲；薯仔去皮刨成絲；指天椒切碎；將薯絲放入冷水浸15分鐘，去除澱粉質；豬肉用生抽、鹽、砂糖及生粉醃15分鐘。 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉炒熟。 |
|
Step 3:加入木耳、薯絲及指天椒拌炒。 |
|
Step 4:加入DayDayCook香菇酸辣醬及鎮江醋炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 五香豆腐乾 | 3塊 |
| 西芹 | 3條 |
| 木耳 | 20件 |
| 辣椒乾 | 15g |
| 花椒 | 2適量 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 5克 |
| 鹽 | 5TSP |
| 胡椒粉 | 3茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
|
Step 1:木耳浸水至軟身，切去中間硬的部份，然後切絲 |
|
Step 2:將豆腐乾切絲 |
|
Step 3:將西芹洗淨後切絲 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，炒香花椒及辣椒乾 |
|
Step 5:加入西芹、木耳及豆腐乾炒勻 |
|
Step 6:加入紹興酒、砂糖、鹽及胡椒粉炒勻 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 1茶匙 |
| 豬肉片 | 180克 |
| 絲瓜 | 1條 |
| 木耳 | 2件 |
| 麻油 | 1/2湯匙 |
| 薑 | 2片 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:將絲瓜切件；木耳浸軟切件；蒜頭切成蓉。 |
|
Step 2:將豬肉片加入生抽、砂糖、麻油及生粉醃15分鐘。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香。 |
|
Step 4:加入豬肉片炒至八成熟。 |
|
Step 5:加入絲瓜及木耳炒2分鐘。 |
|
Step 6:加入米酒炒勻，加少許鹽調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 馬蹄 | 4個 |
| 細砂糖 | 1/2茶匙 |
| 即食麥片 | 1湯匙 |
| 蠔油 | 2茶匙 |
| 木耳 | 1件 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 梅頭肉 | 300克 |
| 紹興酒 | 1/4湯匙 |
| 生粉(溶於20毫升水) | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
|
Step 1:將馬蹄去皮切碎；木耳浸軟切碎。 |
|
Step 2:將免治梅頭肉、蠔油、細砂糖、胡椒粉及紹興酒拌勻。 |
|
Step 3:加入生粉水及麻油攪拌至起膠，用手撻打至有黏性。 |
|
Step 4:加入馬蹄、木耳及即食麥片拌勻，放入雪櫃冷藏1-2小時。 |
|
Step 5:放上蒸碟壓平，用中高火蒸15分鐘，即成。 |
DimCooKING.com