朱古力食譜

馬騮仔曲奇|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
牛油	300適量
糖粉	13040
低筋麵粉	400克
朱古力	30克
雞蛋	1隻
可可粉	適量

	Step 1: 牛油和糖粉一起打發，加入雞蛋拌勻，再篩入低筋粉拌勻。
	Step 2: 取出一半麵糰，搓成1大2小的3條長條狀，用筷子在大麵糰上壓出一條坑。
	Step 3: 餘下的麵糰加入可可粉拌勻，取1/12麵糰搓成長條狀，其餘搓成兩塊長方形。
	Step 4: 將長條可可麵糰放在原味長條大麵糰的坑上。
	Step 5: 將原味長條大麵糰放在大可可麵糰上，再於左右兩旁放上長條麵糰做耳仔，蓋上大可可麵糰。
	Step 6: 取出麵糰，切成0.5厘米厚片。
	Step 7: 放入已預熱至攝氏180度的焗爐焗10分鐘，出爐放涼。用已熱溶的朱古力畫上馬騮眼睛及嘴巴即成。

紅菜頭桑莓雪條|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
朱古力	200克
急凍紅桑子	100克
砂糖	100克
紅菜頭汁	150毫升
檸檬汁	1湯匙
食用裝飾	適量

	Step 1: 用手提攪拌機將急凍桑莓、砂糖、紅菜頭汁及檸檬汁攪拌至幼滑；
	Step 2: 將混合物倒入雪條模中，插入雪條棍，放入冰箱冷凍5-6小時或直至凝固；
	Step 3: 朱古力隔熱水座溶，然後放涼至室溫；
	Step 4: 將雪條脫模，唧上朱古力，然後灑上食用裝飾；
	Step 5: 即成。

紅菜頭桑莓雪條|烹飪時間1.5小時

材料	分量
紅菜頭汁	150毫升
砂糖	100克
朱古力	200克
檸檬汁	1湯匙
急凍紅桑子	100克

	Step 1: 用手提攪拌機將急凍桑莓、砂糖、紅菜頭汁及檸檬汁攪拌至幼滑；
	Step 2: 將混合物倒入雪條模中，插入雪條棍，放入冰箱冷凍5-6小時或直至凝固；
	Step 3: 朱古力隔熱水座溶，然後放涼至室溫；
	Step 4: 將雪條脫模，唧上朱古力，然後灑上食用裝飾；
	Step 5: 即成。

聖誕樹頭蛋糕|烹飪時間30分鐘

材料	分量
細砂糖	88克
淡忌廉	10毫升
糖粉	20g
牛油	313克
可可粉	適量
杏仁粉	22克
低筋麵粉	20克
巧克力原片	60克
朱古力	60克
蛋白	62克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏220度。
	Step 2: 製作蛋糕。90克蛋白加入砂糖打發，篩入杏仁粉、糖粉、低筋粉及可可粉拌勻。
	Step 3: 慢慢加入30克蛋白及淡忌廉拌勻。
	Step 4: 焗盤上放上牛油紙，倒入麵糊抹平，放入焗爐焗10分鐘至表面金黃色。
	Step 5: 出爐，在表面蓋上一張牛油紙，將蛋糕反轉備用。
	Step 6: 製作忌廉。牛油加砂糖打發至牛油發白。
	Step 7: 慢慢加入蛋白，攪拌至與牛油融合。
	Step 8: 將朱古力隔熱水座溶。
	Step 9: 將朱古力倒入牛油蛋白中拌勻。
	Step 10: 取一張牛油紙，鋪上蛋糕，均勻抹上忌廉，將蛋糕捲起。
	Step 11: 將剩餘的淡忌廉唧在蛋糕卷上面，灑上防潮糖粉及放上聖誕裝飾即成。

馬騮仔曲奇|烹飪時間30分鐘

材料	分量
糖粉	130g
牛油	300克
可可粉	適量
低筋麵粉	400克
雞蛋	1隻
朱古力	30克

	Step 1: 牛油和糖粉一起打發，加入雞蛋拌勻，再篩入低筋粉拌勻。
	Step 2: 取出一半麵糰，搓成1大2小的3條長條狀，用筷子在大麵糰上壓出一條坑。
	Step 3: 餘下的麵糰加入可可粉拌勻，取1/12麵糰搓成長條狀，其餘搓成兩塊長方形。
	Step 4: 將長條可可麵糰放在原味長條大麵糰的坑上。
	Step 5: 將原味長條大麵糰放在大可可麵糰上，再於左右兩旁放上長條麵糰做耳仔，蓋上大可可麵糰。
	Step 6: 取出麵糰，切成0.5厘米厚片。
	Step 7: 放入已預熱至攝氏180度的焗爐焗10分鐘，出爐放涼。用已熱溶的朱古力畫上馬騮眼睛及嘴巴即成。