杏仁片食譜

經典美式蕃薯批|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏175度，準備一個焗盤（28厘米×20厘米）備用；將蕃薯洗淨去皮切開一半；
	Step 2: 放入蒸箱蒸40分鐘，直到熟透，壓成蓉，備用；
	Step 3: 用攪拌機將蕃薯蓉及雪糕混合；
	Step 4: 加入淡忌廉及酸忌廉拌勻，倒入焗盤，放入焗爐焗30分鐘；
	Step 5: 將棉花糖放在蕃薯蓉上，每粒相距1厘米；
	Step 6: 再用攝氏200度的焗爐，焗6分鐘，直到表面金黃色，切片；
	Step 7: 灑上杏仁片，即成。

	Step 1: 用中高火燒熱鍋，加少許油，放入帶子煎香。
	Step 2: 灑少許鹽及胡椒粉，將帶子反轉，熄火，用餘溫將帶子煎至金黃色，然後取出備用。番茜摘葉切碎。
	Step 3: 燒熱白鑊，加入杏仁片烘至金黃色，取出備用。同一個鍋，加入牛油煮至輕微焦糖化，熄火，加入杏仁片及1個檸檬汁。
	Step 4: 再次開火，將醬汁煮至濃稠，加入2/3番茜碎，醬汁備用。
	Step 5: 餘下1個檸檬切出皮及起肉。
	Step 6: 將火箭菜上碟，放上帶子及檸檬肉。
	Step 7: 在帶子上放上醬汁，灑上餘下的番茜碎即成。