| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 食用色素 | 適量 |
| 翻糖 | 300g |
| 蛋黄 | 20克 |
| 牛油 | 10湯匙 |
| 雲呢拿香油 | 1毫升 |
| 砂糖 | 125克 |
| 麵粉 | 大匙 |
| 鹽 | 2克 |
| 杏桃果醬 | 10克 |
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Step 1:把蛋白及蛋黃分開 |
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Step 2:在大碗內，加入牛油、糖、蛋黃及麵粉。攪拌至麵糰光滑，再加入鹽及雲呢拿香油 |
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Step 3:把麵糰放於兩張保鮮紙中間，用麵粉棍碌平麵糰約6毫米厚 |
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Step 4:移去表面的保鮮紙，用字母餅模印出字母，並放於焗盤上 |
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Step 5:預熱焗爐175度，烤焗8分鐘至金黃 |
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Step 6:製作翻糖。搓翻糖至軟身 |
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Step 7:用麵粉棍碌平約2毫米厚，再用同樣的字母餅模，印出字母翻糖 |
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Step 8:掃上杏桃果醬於已冷卻的曲奇上 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 車厘子 | 800g |
| 蛋（已打發） | 1只 |
| 肉桂粉 | 2克 |
| 牛油（切小粒） | 2湯匙 |
| 雲呢拿香油 | 1毫升 |
| 砂糖 | 100克 |
| 粟粉 | 30克 |
| 鹽 | 3克 |
| 杏桃果醬 | 100克 |
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Step 1:將車厘子洗淨，去蒂及果核 |
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Step 2:在大碗內，混合糖、粟粉、玉桂粉、鹽及雲呢拿香油 |
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Step 3:放入車厘子，與糖拌勻 |
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Step 4:把車厘子倒入批模 |
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Step 5:再與表面平均放入牛油 |
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Step 6:把麵糰碌平，再切條約½”。拿起麵糰條，慢慢扭動，並放於中央，以螺旋形向外圍著批面。繼續擺放麵糰條，至填滿批面 |
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Step 7:將蛋漿掃上批面，確定批邊也同樣掃上蛋漿 |
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Step 8:預熱焗爐180度。將批烤焗將1小時至11/2小時，直至金黃 |
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Step 9:同時，加熱杏桃果醬 |
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Step 10:再掃上批面 |
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