杞子食譜

雲耳百合杞子炒絲瓜|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	適量
雲耳	20克
絲瓜	2條
雞湯	100毫升
薑	10克
杞子	20克
砂糖	10克
鮮百合	1個
胡椒粉	3克
蒜頭	2瓣

	Step 1: 絲瓜去皮後切件
	Step 2: 將雲耳及杞子浸水至軟身，瀝乾備用。
	Step 3: 洗淨鮮百合後拆散，浸在水中以防變黑
	Step 4: 薑去皮後切片
	Step 5: 燒熱一個鍋，加少許油，炒香蒜頭及薑片
	Step 6: 加入雲耳及絲瓜炒2-3分鐘
	Step 7: 加入雞湯煨5分鐘直至絲瓜軟身
	Step 8: 加入鮮百合及杞子
	Step 9: 加入生抽、砂糖及胡椒粉炒勻
	Step 10: 上碟即成

麻油雞麵線|烹飪時間:40分鐘份量: 2-3人

材料	分量
有机去骨鸡腿肉	2块
幼麵線	2塊
连皮生姜	2片
杞子	15克
連皮生薑	15片
小冬菇	8朵
黑麻油	2湯匙
豉油	1湯匙
砂糖	適量
鹽	適量

	Step 1: 冬菇浸泡2小時，杞子洗淨。
	Step 2: 雞腿肉切成小塊，加入少許麻油、豉油、糖與米酒拌勻，醃15分鐘。
	Step 3: 煲水將麵線煮熟後瀝乾，置於大碗中，加1茶匙麻油及少許米酒拌勻備用。
	Step 4: 用另一熱鍋中加入麻油，加入薑片、雞肉及冬菇，將雞腿肉煎香至半熟。
	Step 5: 直接倒入400毫升水及200毫升米酒於鍋中，煮滾後放入杞子，再煮10-15分鐘待酒精揮發，加少許鹽調味。
	Step 6: 然後將雞腿鍋中的湯汁淋上麵線碗即成。

辦公室燕麥4in1|

材料	分量
粟米蓉	3湯匙
三文治火腿	1片
即食燕麥	40克
即食木耳榨菜	2湯匙
肉鬆	1湯匙
即食燕麥	40克
黑糖薑母磚	1塊
即食燕麥	40克
杏仁片	適量
杞子	適量
香蕉	1隻
朱古力	適量
牛奶	200毫升
即食燕麥	40克

	Step 1: 粟米火腿滋味燕麥：1. 用適量清水沖好即食燕麥；2. 加入粟米蓉及三文治火腿粒拌勻，放入微波爐加熱2分鐘，即成。
	Step 2: 榨菜肉鬆古早燕麥：1. 用適量熱水沖好即食燕麥；2. 伴以即食木耳榨菜及肉鬆享用，即成。
	Step 3: 黑糖薑母養生燕麥：1. 用220毫升熱水沖好黑糖薑母磚，加入即食燕麥沖好；2. 伴以杏仁片及杞子享用，即成。
	Step 4: 香濃朱古力燕麥：1. 用牛奶沖好燕麥，加入朱古力，放入微波爐加熱2分鐘；2. 伴以香蕉享用，即成。

花膠淮山雞腳湯|烹飪時間:2小時

材料	分量
已浸發花膠	300克
雞腳	6隻
瑤柱	4粒
豬腱肉	200克
淮山(已蒸熟)	20克
杞子	20克
圓肉	15克
薑	4片
蔥	1棵
米酒	1湯匙
鹽	適量

	Step 1: 將雞腳洗淨；瑤柱、淮山、杞子及圓肉浸洗；蔥切段備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入薑片、蔥段、米酒及花膠汆水3分鐘，撈起沖洗乾淨。
	Step 3: 滾另一鍋水，加入豬腱及雞腳汆水5分鐘，撈起備用。
	Step 4: 將花膠、雞腳、豬腱、瑤柱、淮山、杞子、圓肉及適量水，用中火煮滾。
	Step 5: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮2小時。加少許鹽調味，即成。

菠菜豬膶肉片湯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
菠菜	500克
豬膶	100克
豬肉片	120克
杞子	10克
生抽	2茶匙
紹興酒	2茶匙
薑蓉	2茶匙
生粉	2茶匙
砂糖	1茶匙
麻油	1/2茶匙
胡椒粉	1/4茶匙
薑	2片
鹽	適量

	Step 1: 菠菜切段；豬膶洗淨切片；杞子浸洗備用。
	Step 2: 豬膶用1茶匙生抽、1/2茶匙砂糖、胡椒粉、1茶匙紹興酒、薑蓉及1/4茶匙麻油醃10分鐘。
	Step 3: 肉片用餘下的生抽、砂糖、紹興酒、生粉及麻油醃10分鐘。
	Step 4: 煮滾一鍋水，加入薑片、肉片及杞子煮滾，轉中小火煮15分鐘。
	Step 5: 轉中火，加入豬膶及菠菜煮滾，再煮2分鐘。
	Step 6: 加少許鹽調味，即成。