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果醬 食譜

士多啤梨香檸撻|烹飪時間1小時

材料 分量
檸檬皮 1茶匙
蛋黄 10克
蛋 2個
凍忌廉 2湯匙
凍牛油 克
砂糖 30克
新鮮士多啤梨 150g
中筋麵粉 225克
新鮮檸檬汁 3茶匙
鹽 3克
果醬 100g
無鹽牛油 5湯匙

Step 1:

製作檸檬蛋醬。在鍋中，混合蛋、糖及檸檬汁

Step 2:

以中火攪拌檸檬蛋醬至濃稠，約8分鐘

Step 3:

倒入碗內，蓋上保鮮紙，冷藏至少2小時

Step 4:

製作撻皮。在攬拌機內，混合麵粉、糖、鹽。加入牛油、忌廉及蛋黃

Step 5:

攪拌混合物及麵糰至平滑

Step 6:

把麵糰搓成球形，平放於碟上，用保鮮紙包實。放入雪櫃冷卻1小時

Step 7:

把少許麵粉撒於平面上，再碌平撻皮約1”闊，比撻模闊

Step 8:

把撻皮放入模內，將多餘的撻皮除去

Step 9:

再用叉或刀稍微戳穿

Step 10:

預熱焗爐200度，把撻皮焗約20分鐘至金黃，如有氣泡，可用叉背按壓。放於架上，待涼備用

Step 11:

把果醬倒入鍋中，稍微加熱及煮溶

Step 12:

將撻底脫模，加入檸檬蛋醬

Step 13:

再放上士多啤梨

Step 14:

並搽上果醬。讓撻冷卻至果醬凝固。即成

英倫風情早餐|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蜜糖 適量
焗豆 200克
香腸 4條
牛油 適量
花生醬 適量
雞蛋 2隻
英式紅茶 1包
小薯仔 6個
砂糖 適量
番茄 2個
黑胡椒 5克
麵包 4片
果醬 適量
鹽 5克

Step 1:

焗豆打開放入鍋中，加入少量的水稀釋一下。

Step 2:

焗爐預熱180度，將細薯仔洗淨，吸乾水分後放入足量的油鍋中炸至金黃色

Step 3:

撒上鹽，放入烤箱，烤熟，出爐裝盤

Step 4:

番茄切厚片，放入平底鍋上，撒上鹽、黑胡椒粉調味

Step 5:

取一個平底鍋，加入少許橄欖油，放入早餐腸煎上色，盛起備用

Step 6:

煎雞蛋，撒上黑胡椒粉，或配上番茄醬

Step 7:

切片麵包，放入多士爐，根據個人口味配牛油、白糖、花生醬、果醬、蜂蜜等

Step 8:

英式紅茶。用開水沖泡即可

士多啤梨忌廉英式鬆餅|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
中筋麵粉 280克
砂糖 65克
泡打粉 1湯匙
凍無鹽牛油 85克
新鮮士多啤梨 10粒
雞蛋 1隻
忌廉 120毫升
鹽 適量
果醬 適量
雞蛋(已打發) 1隻
水 1茶匙
砂糖 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏185度。

Step 2:

將士多啤梨切開4份。

Step 3:

將麵粉、砂糖、泡打粉及適量鹽拌勻，將凍牛油刨絲，加入拌勻。

Step 4:

加入士多啤梨，輕力拌勻。

Step 5:

將雞蛋及忌廉拌勻，慢慢加入麵粉漿，拌勻成麵團。

Step 6:

用手輕力搓揉麵團，小心不要壓爛士多啤梨及確保士多啤梨平均分佈。

Step 7:

枱上灑上麵粉，將麵團壓至1-1.5吋厚，切成8個三角形或用曲奇模切成適合形狀，放上鋪上牛油紙的焗盤，掃上蛋漿，再灑上砂糖。

Step 8:

放入焗爐 焗20-25分鐘，待涼5分鐘，再放架上待涼20分鐘。

Step 9:

配以果醬或牛油享用。

英倫風情早餐|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
麵包 4片
牛油 適量
砂糖 適量
花生醬 適量
果醬 適量
蜜糖 適量
小薯仔 6個
番茄 2個
香腸 4條
雞蛋 2隻
焗豆 200克
英式紅茶 1包
鹽 5TSP
黑胡椒 5適量

Step 1:

焗豆打開放入鍋中，加入少量的水稀釋一下。

Step 2:

焗爐預熱180度，將細薯仔洗淨，吸乾水分後放入足量的油鍋中炸至金黃色

Step 3:

撒上鹽，放入烤箱，烤熟，出爐裝盤

Step 4:

番茄切厚片，放入平底鍋上，撒上鹽、黑胡椒粉調味

Step 5:

取一個平底鍋，加入少許橄欖油，放入早餐腸煎上色，盛起備用

Step 6:

煎雞蛋，撒上黑胡椒粉，或配上番茄醬

Step 7:

切片麵包，放入多士爐，根據個人口味配牛油、白糖、花生醬、果醬、蜂蜜等

Step 8:

英式紅茶。用開水沖泡即可

士多啤梨忌廉英式鬆餅|烹飪時間40分鐘

材料 分量
忌廉 120毫升
砂糖 65克
雞蛋 1隻
凍無鹽牛油 85克
新鮮士多啤梨 10粒
泡打粉 1湯匙
鹽 適量
果醬 適量
中筋麵粉 280克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏185度。

Step 2:

將士多啤梨切開4份。

Step 3:

將麵粉、砂糖、泡打粉及適量鹽拌勻，將凍牛油刨絲，加入拌勻。

Step 4:

加入士多啤梨，輕力拌勻。

Step 5:

將雞蛋及忌廉拌勻，慢慢加入麵粉漿，拌勻成麵團。

Step 6:

用手輕力搓揉麵團，小心不要壓爛士多啤梨及確保士多啤梨平均分佈。

Step 7:

枱上灑上麵粉，將麵團壓至1-1.5吋厚，切成8個三角形或用曲奇模切成適合形狀，放上鋪上牛油紙的焗盤，掃上蛋漿，再灑上砂糖。

Step 8:

放入焗爐 焗20-25分鐘，待涼5分鐘，再放架上待涼20分鐘。

Step 9:

配以果醬或牛油享用。