柠檬汁食譜

無花果煙肉芝士長通粉|烹飪時間:40分鐘份量: 3人

材料	分量
長通粉	180克
煙肉	4片
無花果	5粒
混合沙律菜	適量
羊奶芝士	適量
橄欖油	80克
柠檬汁	60克
蒜蓉	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將煙肉切片；羊奶芝士切碎；用刀將無花果一分為四，備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，放入長通粉煮10-12分鐘，瀝乾備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加入煙肉炒約5分鐘，備用。
	Step 4: 在大碗中放入橄欖油丶檸檬汁丶蒜蓉丶鹽和黑胡椒，混合成長通粉醬汁。放入長通粉丶煙肉丶無花果和混合沙律菜，拌勻。
	Step 5: 上碟後撒上羊奶芝士碎，即成。

燒烤火雞髀|烹飪時間1.5小時

材料	分量
熟薯仔	2個
蒜蓉	3茶匙
新鮮奧勒岡葉	3湯匙
柠檬汁	330克
黑胡椒	1湯匙
牛油	50克
茴香籽	3茶匙
雞湯	180毫升
百里香	6棵
蒜頭	4瓣瓣
鹽	1湯匙
紅椒粉	3湯匙
火雞髀	1隻
芫茜	10克

	Step 1: 將牛至葉及芫茜切碎。
	Step 2: 將檸檬汁、紅椒粉、牛至葉、芫茜、蒜蓉、茴香籽、雞湯、鹽及黑胡椒拌勻備用。
	Step 3: 將火雞髀洗淨抺乾，放入調好的醃料汁內，密封冷藏8小時，中間翻面一次。
	Step 4: 預熱焗爐至攝氏200度。將醃料汁倒在火雞髀上，表面刷上油，檸檬對切，一起放在烤架上，焗60分鐘或直至表面金黃色及脆皮。
	Step 5: 熟薯仔用刀切成1-2厘米厚片。
	Step 6: 用大火加熱鍋，加入油，加入薯仔厚片煎，加入百里香及蒜頭用湯匙不斷淋油在薯仔厚片上，翻轉，重複此動作至兩面金黃色。
	Step 7: 將薯餅及火雞髀上碟，加上新鮮牛至葉及焗檸檬裝飾，即成。

燒烤火雞髀|烹飪時間:1.5小時份量: 5人

材料	分量
火雞髀	1隻
牛油	50適量
柠檬汁	330克
紅椒粉	3湯匙
新鮮奧勒岡葉	3湯匙
蒜頭	4瓣
百里香	6棵
芫茜	10克
蒜蓉	3茶匙
茴香籽	3茶匙
雞湯	180L
鹽	1湯匙
黑胡椒	1湯匙
熟薯仔	2個
黃檸檬	1個

	Step 1: 將牛至葉及芫茜切碎。
	Step 2: 將檸檬汁、紅椒粉、牛至葉、芫茜、蒜蓉、茴香籽、雞湯、鹽及黑胡椒拌勻備用。
	Step 3: 將火雞髀洗淨抺乾，放入調好的醃料汁內，密封冷藏8小時，中間翻面一次。
	Step 4: 預熱焗爐至攝氏200度。將醃料汁倒在火雞髀上，表面刷上油，檸檬對切，一起放在烤架上，焗60分鐘或直至表面金黃色及脆皮。
	Step 5: 熟薯仔用刀切成1-2厘米厚片。
	Step 6: 用大火加熱鍋，加入油，加入薯仔厚片煎，加入百里香及蒜頭用湯匙不斷淋油在薯仔厚片上，翻轉，重複此動作至兩面金黃色。
	Step 7: 將薯餅及火雞髀上碟，加上新鮮牛至葉及焗檸檬裝飾，即成。