核桃食譜

合桃蘆筍意大利飯|烹飪時間10分鐘

材料	分量
蒜	2瓣
蔬菜湯	500毫升
白酒	150毫升
核桃	40克
牛油	30克
鹽及黑胡椒	適量
乾蔥	2個
巴馬臣芝士碎	15克
意大利米	300克
蘆筍	150克

	Step 1: 將蒜頭切成蓉；乾蔥切幼粒；蘆筍洗淨去除根部，然後切成小段；合桃切碎。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加少許鹽，加入蘆筍汆水，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 燒熱一個鍋，加入合桃烘香，盛起備用。
	Step 4: 燒熱一個鍋，加入牛油，加入蒜蓉及乾蔥粒炒香，加入意大利米炒勻，加入白酒煮滾。
	Step 5: 分多次加入蔬菜湯，不時攪拌，至米粒完全吸收湯汁，加入蘆筍及合桃炒勻，加鹽及黑胡椒調味。
	Step 6: 上碟，灑上巴馬臣芝士碎即成。

五平餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
熟白飯	適量
味噌	2湯匙
黃糖	2湯匙
味醂	2湯匙
白芝麻	適量
雪條棍	適量
核桃	5粒

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏220度。分別將芝麻、核桃及熱米飯(建議用珍珠米)搗碎。
	Step 2: 米飯糰搓成橢圓形，插入雪條棍。
	Step 3: 放入焗爐，焗12分鐘。
	Step 4: 用中小火燒熱鍋，加入味噌、味醂及黃糖拌勻，加入芝麻及核桃拌勻。
	Step 5: 將醬汁掃上米飯糰，放入焗爐焗3分鐘。
	Step 6: 完成

立體雪人核桃曲奇|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
牛油	125適量
糖粉	12540
雞蛋	40克
低筋麵粉	275克
核桃	65克
防潮糖霜	適量
紅色糖面	適量
橘色糖面	適量
融化黑巧克力	適量
牙籤	枝

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏170度；核桃肉切碎。
	Step 2: 牛油及糖粉打發至鬆發，慢慢倒入蛋液拌勻。
	Step 3: 篩入低筋粉拌勻，加入核桃碎拌勻。
	Step 4: 將麵糰搓成10克及20克兩種大小的圓球，放在焗盤上。
	Step 5: 放入焗爐焗10-15分鐘至表面金黃色，取出，趁熱沾上防潮糖霜，放置8小時以上。
	Step 6: 將兩種大小的曲奇疊起來用牙簽固定，用糖面做出帽子、頸巾、鼻子，用黑朱古力溶液畫上眼睛及牙齒，用牙簽做手即成。

立體雪人核桃曲奇|烹飪時間1.5小時

材料	分量
防潮糖霜	適量
糖粉	125g
牛油	125克
低筋麵粉	275克
雞蛋	40克
核桃	65克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏170度；核桃肉切碎。
	Step 2: 牛油及糖粉打發至鬆發，慢慢倒入蛋液拌勻。
	Step 3: 篩入低筋粉拌勻，加入核桃碎拌勻。
	Step 4: 將麵糰搓成10克及20克兩種大小的圓球，放在焗盤上。
	Step 5: 放入焗爐焗10-15分鐘至表面金黃色，取出，趁熱沾上防潮糖霜，放置8小時以上。
	Step 6: 將兩種大小的曲奇疊起來用牙簽固定，用糖面做出帽子、頸巾、鼻子，用黑朱古力溶液畫上眼睛及牙齒，用牙簽做手即成。

蓮藕合桃腰果湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蜜棗	3粒
紅蘿蔔	2適量
核桃	100克
腰果	100克
雪耳	1件
鹽	3克
蓮藕	100克

	Step 1: 雪耳浸水至軟身，然後切去硬芯及切塊。
	Step 2: 蓮藕及紅蘿蔔去皮切塊。
	Step 3: 準備一鍋水，加入所有材料，用大火煮滾。轉小火，蓋上鍋蓋煮2小時。
	Step 4: 加鹽調味即成。