核桃食譜

合桃蘆筍意大利飯|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
意大利米	300克
乾蔥	2個
蒜	2瓣
蘆筍	150克
核桃	40克
牛油	30適量
巴馬臣芝士碎	15克
蔬菜湯	500毫升
白酒	150毫升
鹽及黑胡椒	適量

	Step 1: 將蒜頭切成蓉；乾蔥切幼粒；蘆筍洗淨去除根部，然後切成小段；合桃切碎。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加少許鹽，加入蘆筍汆水，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 燒熱一個鍋，加入合桃烘香，盛起備用。
	Step 4: 燒熱一個鍋，加入牛油，加入蒜蓉及乾蔥粒炒香，加入意大利米炒勻，加入白酒煮滾。
	Step 5: 分多次加入蔬菜湯，不時攪拌，至米粒完全吸收湯汁，加入蘆筍及合桃炒勻，加鹽及黑胡椒調味。
	Step 6: 上碟，灑上巴馬臣芝士碎即成。

五平餅|烹飪時間30分鐘

材料	分量
白芝麻	適量
雪條棍	適量
核桃	5粒
熟白飯	適量
味噌	2湯匙
味醂	2湯匙
黃糖	2湯匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏220度。分別將芝麻、核桃及熱米飯(建議用珍珠米)搗碎。
	Step 2: 米飯糰搓成橢圓形，插入雪條棍。
	Step 3: 放入焗爐，焗12分鐘。
	Step 4: 用中小火燒熱鍋，加入味噌、味醂及黃糖拌勻，加入芝麻及核桃拌勻。
	Step 5: 將醬汁掃上米飯糰，放入焗爐焗3分鐘。
	Step 6: 完成

海底椰粟米紅蘿蔔湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蜜棗	4粒
新鮮海底椰	5粒
紅蘿蔔	1條
核桃	20克
粟米	1條
豬腱	200克
南北杏	10克

	Step 1: 將新鮮海底椰及豬腱洗淨；蜜棗、南北杏及核桃浸洗；粟米及紅蘿蔔切件。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬腱用中火汆水5分鐘。
	Step 3: 將海底椰、粟米、紅蘿蔔、豬腱、蜜棗、南北杏、核桃及適量水用中高火煮滾。
	Step 4: 轉中小火，蓋上鍋蓋，煮1小時。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

合桃蓮子露|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
核桃	150克
冰糖	60克
蓮子	60克
米	10克
淡奶	50毫升
水	1.5公升

	Step 1: 蓮子浸水3小時，除去蓮子芯
	Step 2: 放入水中煮30分鐘至腍身，瀝乾備用
	Step 3: 米加入4湯匙水浸最少3小時
	Step 4: 將一鍋水煮滾，加入合桃汆水2分鐘，瀝乾備用
	Step 5: 準備一個白鑊，加入合桃炒
	Step 6: 攪拌機中加入合桃及1公升水，攪拌至完全融合
	Step 7: 用魚湯袋隔渣，保留合桃水備用
	Step 8: 將合桃水倒入攪拌機中，加入餘下水份再攪拌一次
	Step 9: 將合桃水再用魚湯袋隔渣
	Step 10: 將米連水加入攪拌機中，攪拌成米漿，用魚湯袋隔渣，保留米水備用
	Step 11: 將合桃水倒入鍋中，加入冰糖煮至溶化
	Step 12: 加入米水，邊煮邊拌勻以防起顆粒
	Step 13: 加入蓮子煮滾，再加入淡奶
	Step 14: 拌勻即成

自製健康穀麥片|烹飪時間30分鐘

材料	分量
藍莓乾	30克
肉桂粉	1/2茶匙
核桃	50克
燕麥片	300克
杏仁	30克
楓糖漿	100克
南瓜籽	50克
紅莓乾	30克
亞麻籽	30克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏160度，焗盤鋪上牛油紙備用。
	Step 2: 將核桃及杏仁稍稍壓碎。
	Step 3: 將燕麥片、南瓜籽、核桃、杏仁、亞麻籽、紅莓乾、藍莓乾及肉桂粉拌勻。
	Step 4: 加入楓糖漿拌勻。
	Step 5: 倒入焗盤鋪平，放入焗爐焗30分鐘，期間每10分鐘取出翻拌一次，放涼即成。