食譜

健康南京美齡粥|

材料	分量
糙米	50克
淮山(已蒸熟)	75克
無糖豆漿	400毫升
水	200毫升
冰糖	5克
杞子(已浸泡)	適量

	Step 1: 糙米用水浸泡30分鐘。
	Step 2: 將熟淮山去皮切件，壓蓉備用。
	Step 3: 於鍋中加入無糖豆漿和水煮滾，放入糙米和山藥泥煮滾後轉細火煮30分鐘。
	Step 4: 最後加入冰糖和杞子，煮至冰糖融化即可。

薑丁三文魚飯|烹飪時間1小時

材料	分量
青椒	2隻
生薑丁	1湯匙
紅蘿蔔	1個
三文魚	200克
植物油	10毫升
水	150毫升
胡椒粉	5克
白飯	100克
料酒	1湯匙
鹽	5克

	Step 1: 將米倒入鍋中，加入水沒過米約1cm，加蓋用中高火煮飯，約需時20分鐘
	Step 2: 文魚切成中等大小的粒
	Step 3: 紅蘿蔔切粒，青椒切小塊
	Step 4: 將三文魚用料酒，鹽，胡椒粉和薑粒腌制15分鐘
	Step 5: 待米飯鍋內的水基本煮幹，聞到米飯香味的時候，加入腌好的三文魚，加蓋繼續煮6-7分鐘
	Step 6: 在另一個鍋中，高火加熱適量油，放入紅蘿蔔和青椒翻炒1-2分鐘
	Step 7: 取出灑在三文魚飯的上面
	Step 8: 即成

日本風味薑汁豬肉|烹飪時間30分鐘

材料	分量
豉油	1湯匙
生抽	適量
生薑末	1茶匙
味霖	1湯匙
植物油	10毫升
砂糖	3克
水	30毫升
生粉	10克
豬里脊肉	250g
鹽	6克
清酒	1湯匙

	Step 1: 豬肉切片
	Step 2: 薑剁碎
	Step 3: 將豬肉同豬肉腌料腌制15分鐘，之後加入適量芡汁，混合均勻，備用
	Step 4: 在薑蓉中加入少量水，與生抽，鹽，清酒和糖攪勻，備用
	Step 5: 高火燒熱適量油，放入豬肉片煎至半熟，約需時1-2分鐘
	Step 6: 加入適量水以及步驟3中的醬汁
	Step 7: 加蓋煮至湯汁變得濃稠，豬肉全熟，約需時2-3分鐘
	Step 8: 即成

珍菌養生湯|烹飪時間:1小時

材料	分量
竹笙	2件
蟲草花	30克
茶樹菇	30隻
冬菇	1隻
免治豬肉	100克
松茸	2朵
乾瑤柱	10克
金華火腿	2片
豉油	適量
糖	適量
油	適量
鹽	適量

	Step 1: 免治豬肉加少許油、糖、豉油拌勻備用。
	Step 2: 金華火腿及乾瑤柱浸半小時。
	Step 3: 竹笙、蟲草花、松茸、茶樹菇、冬菇先分別浸洗半小時，然後切絲備用。
	Step 4: 煮熱1.5升水，加入金華火腿、乾瑤柱、竹笙、蟲草花、松茸、茶樹菇、冬菇，以小火煮30-45分鐘。
	Step 5: 逐少加入免治豬肉，用中小火煮至滾起。
	Step 6: 加入少許鹽調味即成。

薑汁牛奶紅薯糖水|烹飪時間30分鐘

材料	分量
薑	10克
番薯	1個
冰糖	適量
水	250毫升
牛奶	250毫升

	Step 1: 紅薯滾刀切成中等大小的塊
	Step 2: 薑拍碎，備用
	Step 3: 在鍋內加入適量水，放入薑，紅薯和冰糖煮至冰糖完全融化，紅薯熟透，約需時5-6分鐘
	Step 4: 最後倒入牛奶煮滾，即成