食譜

草莓大福|烹飪時間:30分鐘份量: 2-3人

材料	分量
糯米粉	160300g
糖粉	4540
油	35少許
水	185毫升
豆沙餡	60克
士多啤梨	150克
粟粉	40克

	Step 1: 將糯米粉、粟粉、糖粉混合攪拌均勻後，加入油、水攪拌至糊狀
	Step 2: 將麵糊倒入容器內，包上保鮮紙，放入蒸鍋，蒸大約 20 分鐘
	Step 3: 把士多啤梨放入豆沙內
	Step 4: 蒸熟後的糯米糰搓成皮，包上豆沙及士多啤梨餡，即可

棗泥山藥糕|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
蒸熟的山藥塊	300克
棗泥	100克
煉奶	10毫升
紅棗	5粒
薄荷葉	5片
糯米粉	50300g
桂花	2克

	Step 1: 將糯米粉放入微波爐叮 2 分鐘取出
	Step 2: 山藥壓爛成泥加入糯米粉、煉乳搓揉成團
	Step 3: 紅棗去核後，捲成花型待用
	Step 4: 將山藥泥放入模具內一層，再放入棗泥一層，再放入山藥泥一層，最後定型脫模
	Step 5: 放上紅棗、薄荷葉，撒上桂花即可

沙爹炒牛肉|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
牛柳	200克
青椒	1個
蒜	2瓣
生粉水	湯匙
蔥	1棵
麻油	1茶匙
糖	1克
水	100毫升
沙茶醬	1茶匙
豉油	1湯匙
糖	1克
胡椒粉	2茶匙
生粉	1茶匙
紹興酒	1湯匙

	Step 1: 將牛柳切片，以醃料醃15分鐘。
	Step 2: 青椒切條、薑切絲、蒜頭切碎備用。
	Step 3: 將醬汁材料混合。
	Step 4: 中火熱鑊加油，加入牛肉炒至半熟後拿起。
	Step 5: 加入薑蒜炒香，然後放入青椒略炒。
	Step 6: 倒入醬汁，將牛肉回鑊炒勻。
	Step 7: 最後加入生粉水埋芡即可。

香菇炒飯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
熟飯	1碗
新鮮香菇	1朵
乾冬菇絲	30克
豬油	10茶匙
蔥粒	2克
生抽	5克
老抽	3克
五花肉片	30克
雞粉	2克
紹興酒	3克

	Step 1: 拔走新鮮冬菇根部後，頂部割十字花刀
	Step 2: 鍋內倒油加入豬肉炒香，再放入香菇絲翻炒
	Step 3: 倒入紹興酒、白飯翻炒均勻
	Step 4: 加入新鮮香菇、老抽、生抽、雞粉、豬油翻炒
	Step 5: 最後灑上蔥花即可

薯仔章魚燒|烹飪時間:40分鐘份量: 2-3人

材料	分量
薯蓉	150克
吞拿魚罐頭	20罐
鹽	少許
麵粉	適量
蛋黃醬	4克
木魚花	適量
紫菜粉	適量
酸黄瓜粒	10克
章魚燒醬	10毫升

	Step 1: 將薯仔泥加入吞拿魚肉、鹽、麵粉攪拌均勻搓成團
	Step 2: 搓麵團條成一個小圓球裹上澱粉待用
	Step 3: 油鍋180°入球炸至上色撈出瀝油
	Step 4: 盛器內鋪上木魚花放上薯仔球
	Step 5: 淋上蛋黃醬、章魚燒醬，撒上紫菜粉即可