| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 4湯匙 |
| 豉油 | 2湯匙 |
| 粟粉 | 10克 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 紅蔥頭 | 5瓣 |
| 薑片 | 3片 |
| 紹興酒 | 2湯匙 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 排骨 | 300克 |
| 紅椒 | 1個 |
|
Step 1:把排骨洗淨，加入醃料醃20分鐘 |
|
Step 2:蒜頭及紅蔥頭去皮，切成一半 |
|
Step 3:把紅椒切成適中大小 |
|
Step 4:把醬汁材料加進攪拌碗內混和 |
|
Step 5:高火燒熱平底鍋，落油，炒香蒜頭、薑片及紅蔥頭，加入排骨煮至金黃色 |
|
Step 6:蓋上鍋蓋煮2-3分鐘 |
|
Step 7:最後，加入紅椒及醬汁快炒2分鐘 |
|
Step 8:即可上碟 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蔥 | 30克 |
| 牛油 | 5湯匙 |
| 植物油 | 10毫升 |
| 砂糖 | 5克 |
| 溫水 | 20湯匙 |
| 油 | 3毫升 |
| 鹽 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 中筋麵粉 | 350克 |
|
Step 1:把麵粉、鹽及糖加進攪拌機拌勻 |
|
Step 2:慢慢加入溫水，攪拌至粉糰幼滑 |
|
Step 3:把粉糰分成6小份 |
|
Step 4:用檊麵棒將粉糰壓成薄薄的粉皮 |
|
Step 5:把粉皮疊起，在每一塊皮中間掃上植物油 |
|
Step 6:放入雪櫃冷藏30分鐘 |
|
Step 7:把粉糰再壓成薄餅（盡量壓至最薄），將牛油及油混和，掃在薄餅上 |
|
Step 8:灑上蔥粒 |
|
Step 9:把薄餅邊捲起 |
|
Step 10:用布蓋著，讓薄餅發烤1小時 |
|
Step 11:然後薄餅壓平 |
|
Step 12:中火燒熱平底鍋，落少許油，煎薄餅至兩邊呈金黃色 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新鮮淮山 | 1/2條 |
| 藍莓果醬 | 適量 |
| 蜜糖 | 湯匙 |
|
Step 1:將淮山洗淨去皮，然後切成條狀放到水中以防氧化。 |
|
Step 2:將淮山放到滾水中煮5分鐘，然後撈起上碟。 |
|
Step 3:將藍莓醬與蜂蜜混合，淋上淮山即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛蒡 | 1條 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 日本豉油 | 1湯匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 料理酒 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
|
Step 1:牛蒡去皮切絲，然後放進水中，加入白醋以防變黑。 |
|
Step 2:甘筍去皮切絲。將蒜頭切碎。 |
|
Step 3:以中火熱鑊加油，炒香蒜頭後加入牛蒡和甘筍快炒。 |
|
Step 4:倒入料理酒、醬油和味醂炒至軟身。 |
|
Step 5:最後加入麻油，灑上白芝麻即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蔥 | 30克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 水 | 160毫升 |
| 韓式班戟粉 | 2杯 |
| 韓式辣椒醬 | 1湯匙 |
| 泡菜連汁 | 150g |
|
Step 1:把蔥切成長段 |
|
Step 2:泡菜切成絲 |
|
Step 3:把班戟粉、雞蛋及水放入攪拌碗拌勻 |
|
Step 4:把泡菜、泡菜汁及辣椒醬加進班戟粉漿內 |
|
Step 5:中火燒熱平底鍋，落油，把粉漿倒進平底鍋內，煎1分鐘 |
|
Step 6:加入蔥，煎至餅底呈金黃色 |
|
Step 7:翻轉煎餅再煎2分鐘 |
|
Step 8:最後放在砧板上，把煎餅切件，即可上碟 |
DimCooKING.com