| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番茄醬 | 1湯匙 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 麻油 | 10毫升 |
| 花生醬 | 4湯匙 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 砂糖 | 5克 |
| 紅尖椒 | 2隻 |
| 蒜 | 3瓣 |
|
Step 1:將蒜瓣、紅尖椒切碎備用 |
|
Step 2:檸檬榨汁備用 |
|
Step 3:鍋中倒入芝麻油，放入紅尖椒、蒜蓉炒香，加少許水 |
|
Step 4:倒入花生醬、耗油、番茄醬攪拌均勻 |
|
Step 5:加少許水小煮，放入糖和少量檸檬汁 |
|
Step 6:加少許水小煮，放入糖和少量檸檬汁 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 乾冬菇(浸軟及切碎) | 4隻 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 木耳 | 5件 |
| 綠豆芽 | 200克 |
| 檬粉 | 100克 |
| 橄欖油 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 1克 |
| 西芹梗 | 1根 |
| 薄荷葉 | 30片 |
| 老豆腐 | 100g |
| 米粉皮 | 12張 |
| 蒜蓉 | 5克 |
|
Step 1:將米粉放入冷水中浸泡10分鐘 |
|
Step 2:制作餡料：西芹梗、胡蘿蔔去皮切絲，包菜、香菇、木耳和老豆腐切絲 |
|
Step 3:將所有材料攪拌均勻 |
|
Step 4:中高火燒熱油鍋，準備好的各種蔬菜絲和豆腐絲，加入蒜蓉、綠豆芽 |
|
Step 5:放少許胡椒粉、糖、鹽翻炒5分鐘，盛出 |
|
Step 6:放少許胡椒粉、糖、鹽翻炒5分鐘，盛出 |
|
Step 7:將泡軟的米粉倒入鍋中煮2分鐘，取出瀝乾。和炒好的餡料一起攪拌均勻 |
|
Step 8:將米粉皮放入溫水中5秒，之後迅速放在工作臺上,在粉皮上先放上餡料，再加上2-3片薄荷葉，小心地將粉皮按卷春卷的方式卷起； |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 松仁 | 40g |
| 糙米 | 1碗 |
| 月桂葉 | 3片 |
| 鹽 | 5克 |
| 檸檬 | 1個 |
|
Step 1:松仁用中火不加油炒香，約3-4分鐘 |
|
Step 2:用水將糙米洗凈，將糙米放入鍋內，加3片月桂葉煮熟 |
|
Step 3:用水將糙米洗凈，將糙米放入鍋內，加3片月桂葉煮熟 |
|
Step 4:去少許檸檬皮切碎，切半個檸檬榨汁 |
|
Step 5:將檸檬皮和幾點檸檬汁加入糙米飯中，加少許鹽攪拌均勻 |
|
Step 6:最後加入松仁，即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 椰奶 | 4湯匙 |
| 淡忌廉 | 50毫升 |
| 法國香菜 | 5g |
| 南瓜 | 1個 |
| 鹽 | 5克 |
| 荷蘭豆 | 50克 |
|
Step 1:南瓜去皮切丁 |
|
Step 2:加水沒過，煮30分鐘 |
|
Step 3:用攪拌機將南瓜打碎 |
|
Step 4:倒入鍋中小煮，加少許海鹽和椰奶，拌勻，煮開即可 |
|
Step 5:荷蘭豆放入沸水中煮熟 |
|
Step 6:撈出切絲 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛油 | 60克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 伯爵紅茶 | 15g |
| 砂糖 | 120克 |
| 低筋麵粉 | 120克 |
|
Step 1:把溶化後的牛油加入砂糖，混合攪拌 |
|
Step 2:把攪拌過的雞蛋分加入到混合後的牛油中，並用攪拌器使其與材料混合 |
|
Step 3:放入篩過的低筋麵粉，為了不使其變黏稠 |
|
Step 4:要快速混合 |
|
Step 5:伯爵紅茶搗碎加入麵糊中，混合均勻 |
|
Step 6:將混合好的麵糊倒入模具中 |
|
Step 7:將焗爐預熱至170℃，將麵糊置於焗爐中焗45～50分鐘 |
DimCooKING.com