食譜

涼拌蒜香筒蒿|烹飪時間10分鐘

材料	分量
生抽	適量
茼萵	300克
麻油	10毫升
砂糖	5克
紅尖椒	2隻
鹽	1克
蒜	3瓣
白醋	20毫升

	Step 1: 筒蒿洗凈切段
	Step 2: 蒜切片，紅尖椒切碎
	Step 3: 在碗中將蒜片、紅尖椒碎和所有調味料混合均勻，備用
	Step 4: 在碗中將蒜片、紅尖椒碎和所有調味料混合均勻，備用
	Step 5: 在一個大碗中放入筒蒿淋上準備好的調味料汁，即成。

麻辣豆乾炒韭菜|烹飪時間10分鐘

材料	分量
豆干	2塊
花椒	1湯匙
蔥	20克
乾紅辣椒	2隻
薑	20克
韭菜	100克
鹽	2克
蒜	2瓣
芫茜	2條

	Step 1: 豆乾切片，香菜切碎，蔥切蔥花，乾紅尖椒切碎，蒜切片，姜切絲；
	Step 2: 豆乾切片，香菜切碎，蔥切蔥花，乾紅尖椒切碎，蒜切片，姜切絲；
	Step 3: 韭菜切成同豆乾差不多長的段
	Step 4: 中高火加熱適量油，放入乾紅椒和花椒炒1分鐘，之後加入蒜和姜炒香
	Step 5: 之後加入豆乾和韭菜，徹底翻炒2分鐘
	Step 6: 之後加入豆乾和韭菜，徹底翻炒2分鐘
	Step 7: 加入蔥和鹽調味，撒上香菜，即成。
	Step 8: 加入蔥和鹽調味，撒上香菜，即成。

韭菜豬血|烹飪時間30分鐘

材料	分量
薑絲	5適量
白胡椒粉	2克
豬紅	300両
雞湯	200毫升
韭菜	200克
紅尖椒	1隻
鹽	1克
蒜	2瓣

	Step 1: 豬血洗凈，切成方塊
	Step 2: 紅尖椒切片；蒜切片；韭菜切段
	Step 3: 將豬血在雞湯中以高火出水
	Step 4: 加半茶匙白胡椒粉，30秒之後取出瀝乾備用
	Step 5: 中高火燒熱油鍋，加入紅尖椒和蒜、姜絲炒香
	Step 6: 之後放入韭菜，翻炒2分鐘
	Step 7: 加入豬血煮3分鐘
	Step 8: 加入半茶匙白胡椒粉、半茶匙鹽，炒熟即成。

朱古力半熟蛋糕|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
無鹽牛油	65克
黃糖	120克
雞蛋	4隻
鹽	1TSP
低筋麵粉	60克
淡忌廉	65毫升
糖霜	裝飾用
黑朱古力(75度)	160克

	Step 1: 黑朱古力與牛油用熱水座熱至溶化，輕拌混合
	Step 2: 順序拌入蛋、糖、鹽及低筋粉
	Step 3: 用熱水座熱淡忌廉，混入粉漿
	Step 4: 將麵糊倒入矽膠模，放入已預熱焗爐用180℃焗約10至13分鐘即可。(需因應個別焗爐及模具調節時間)
	Step 5: 在蛋糕面篩上糖霜

香濃亞枝竹芝味小食|

材料	分量
亞枝竹	2個
沙律菠菜	1/2包
洋蔥	1/25
蒜頭	3瓣
希臘乳酪	80克
忌廉芝士	100克
巴馬臣芝士	50克
鹽	適量
黑胡椒	適量
檸檬	3片
墨西哥脆片	1包

Step 1:

爆香洋蔥粒和蒜頭，加入少許鹽和黑胡椒調味，盛起備用。

Step 2:

將希臘乳酪、忌廉芝士及巴馬臣芝士混合，加入亞枝竹心、洋蔥和蒜頭拌勻，以鹽和黑胡椒調味。

Step 3:

將混合芝士醬放入焗爐碗，放入180度焗爐焗25分鐘。完成後拿出放涼，就可以用作墨西哥脆片的沾醬啦！