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食譜

巧克力蛋糕卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蜜糖 3湯匙
淡忌廉 100毫升
可可粉 適量
低筋麵粉 125克
砂糖 20克
雞蛋 7隻
橄欖油 45克

Step 1:

將橄欖油和蜂蜜混合在一起

Step 2:

雞蛋分離蛋黃和蛋清

Step 3:

蛋黃打發，蛋清加入糖打發

Step 4:

將打發好的蛋黃加入打發好的蛋清中，攪拌均勻

Step 5:

加入蛋糕粉、橄欖油蜂蜜、可可粉，攪拌均勻

Step 6:

將面糊倒入烤盆中，鋪平

Step 7:

放入預熱180℃的烤箱中烘焙13分鐘，取出放入冰箱冷卻

Step 8:

制作料心，淡奶油加糖打發至泡起

番茄香草芝士濃湯|烹飪時間:1.5小時份量: 6人

材料 分量
番茄 1公斤
雞湯 250L
連皮蒜頭 6瓣
洋葱 1個
牛油 1湯匙
意大利黑醋 1湯匙
番茄醬 1湯匙
羅勒 4棵
巴馬臣芝士 適量
鹽 2茶匙
黑胡椒 2茶匙
橄欖油 2湯匙

Step 1:

預熱焗爐至200度。將番茄切半然後放到大碗，倒入橄欖油、鹽和黑胡椒拌勻。以切面向上方式於焗盤上排好，連同連皮蒜頭放入焗爐焗30分鐘至微金黃色。

Step 2:

用中小火燒熱鑊，加入牛油及切碎的洋蔥炒至金黃色後加入番茄醬及黑醋快炒。

Step 3:

3. 番茄出爐後將蒜頭去皮，連同洋蔥和羅勒倒入湯鍋並加入雞湯。用細火煮30分鐘。最後加入芝士撈勻，然後用手提攪拌器或攪拌機將湯料打茸即成。可跟據個人喜好加入更多水份調整稠度。


彩虹蛋糕卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蜜糖 67湯匙
淡忌廉 100毫升
芒果 1g
士多啤梨 5粒
低筋麵粉 187克
奇異果 1個
砂糖 20克
雞蛋 10隻
橄欖油 67克
粉色食用色素 2g

Step 1:

將橄欖油和蜂蜜混合在一起

Step 2:

雞蛋分離蛋黃和蛋清

Step 3:

蛋黃打發，蛋清加入糖打發

Step 4:

將打發好的蛋黃加入打發好的蛋清中，攪拌均勻

Step 5:

加入蛋糕粉、橄欖油蜂蜜攪拌，分出一半面糊加入少許粉色食用色素，攪拌均勻

Step 6:

用裱花袋裝入粉色面糊，將面糊以寬條狀擠在烤盤中，每條之間有等寬間隔

Step 7:

將蛋糕胚放入預熱180℃的烤箱中烘焙13分鐘，取出放入冰箱冷卻

Step 8:

制作料心，淡奶油加糖打發至泡起

綠茶草莓蛋糕卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蜜糖 3湯匙
綠色食用色素 2克
綠茶粉 1茶匙
士多啤梨 10粒
淡忌廉 100毫升
低筋麵粉 125克
砂糖 20克
雞蛋 7隻
橄欖油 45克

Step 1:

將橄欖油和蜂蜜混合在一起

Step 2:

雞蛋分離蛋黃和蛋清

Step 3:

蛋黃打發，蛋清加入糖打發

Step 4:

將打發好的蛋黃加入打發好的蛋清中，攪拌均勻

Step 5:

加入蛋糕粉、橄欖油蜂蜜、綠茶粉，攪拌，加入綠色食用色素，攪拌均勻

Step 6:

將面糊倒入烤盆中，鋪平

Step 7:

放入預熱180℃的烤箱中烘焙13分鐘，取出放入冰箱冷卻

Step 8:

制作料心，淡奶油加糖打發至泡起

Step 9:

將料心倒入蛋卷皮上鋪平，放上草莓，卷起，切片。

Step 10:

將料心倒入蛋卷皮上鋪平，放上草莓，卷起，切片。

咖啡香蕉卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
香蕉 2隻
蜜糖 48克
咖啡粉 20克
淡忌廉 100毫升
低筋麵粉 135克
砂糖 150克
雞蛋 8隻
橄欖油 45克

Step 1:

將橄欖油和蜂蜜混合在一起

Step 2:

雞蛋分離蛋黃和蛋清

Step 3:

蛋黃打發，蛋清加入130克糖打發

Step 4:

將打發好的蛋黃加入打發好的蛋清中，攪拌均勻

Step 5:

加入蛋糕粉、橄欖油蜂蜜、咖啡粉，拌勻

Step 6:

將面糊倒入烤盆中，鋪平

Step 7:

放入預熱180℃的烤箱中烘焙13分鐘，取出放入冰箱冷卻

Step 8:

制作料心，淡奶油加20克糖打發至泡起

Step 9:

將料心倒入蛋卷皮上鋪平，放上香蕉，卷起，切片。

Step 10:

將料心倒入蛋卷皮上鋪平，放上香蕉，卷起，切片。