材料 | 分量 |
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植物油 | 10毫升 |
小南瓜 | 1個 |
砂糖 | 8克 |
枸杞 | 適量 |
紅棗 | 20粒 |
糯米 | 150克 |
Step 1:準備糯米事先浸泡至少12小時 |
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Step 2:南瓜洗淨,從頂部切開 |
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Step 3:用調羹挖去南瓜瓤 |
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Step 4:紅棗去核切碎,枸杞切碎;在碗中將紅棗,枸杞,和白糖混合均勻 |
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Step 5:倒入瀝乾的糯米中,加入油攪拌均勻,倒入南瓜中 |
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Step 6:將南瓜隔水高火蒸30分鐘,即成 |
材料 | 分量 |
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植物油 | 10毫升 |
小南瓜 | 1個 |
砂糖 | 8克 |
枸杞 | 適量 |
紅棗 | 20粒 |
糯米 | 150克 |
Step 1:準備糯米事先浸泡至少12小時 |
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Step 2:南瓜洗淨,從頂部切開 |
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Step 3:用調羹挖去南瓜瓤 |
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Step 4:紅棗去核切碎,枸杞切碎;在碗中將紅棗,枸杞,和白糖混合均勻 |
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Step 5:倒入瀝乾的糯米中,加入油攪拌均勻,倒入南瓜中 |
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Step 6:將南瓜隔水高火蒸30分鐘,即成 |
材料 | 分量 |
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中型魷魚 | 300g |
糯米 | 150克 |
番茄汁 | 100ml |
橄欖油 | 20克 |
鮮冬菇 | 12個 |
胡椒粉 | 5克 |
辣椒粉 | 5克 |
鹽 | 5克 |
蒜 | 2瓣 |
Step 1:糯米浸泡至少12個小時 |
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Step 2:將糯米隔水高火蒸20分鐘 |
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Step 3:香菇泡發,切碎 |
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Step 4:在碗中將香菇,糯米,鹽和胡椒粉混合均勻 |
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Step 5:以湯匙舀入魷魚簡內 |
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Step 6:再竹簽封住魷魚筒; |
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Step 7:以橄欖油小火煎熟魷魚筒 |
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Step 8:另以1湯匙橄欖油炒香蒜茸,加入辣紅椒粉及番茄汁,以鹽及胡椒粉煮至湯汁濃稠; |
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Step 9:將煎好的魷魚筒切片,排放在碟上,淋上煮好的醬汁,即成。 |
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Step 10:將煎好的魷魚筒切片,排放在碟上,淋上煮好的醬汁,即成。 |
材料 | 分量 |
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生抽 | 適量 |
鹽 | 5克 |
薑 | 5克 |
老抽 | 1茶匙 |
排骨 | 300克 |
胡椒粉 | 5克 |
糯米 | 100克 |
梅子 | 20g |
Step 1:糯米洗淨浸泡10小時; |
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Step 2:排骨切塊洗淨,瀝乾水 |
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Step 3:排骨切塊洗淨,瀝乾水 |
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Step 4:裝大盆中加入酸梅、薑片、鹽、胡椒粉、生抽、老抽拌勻 |
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Step 5:蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃制3小時,中間注意翻面一到兩次 |
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Step 6:排骨倒出多餘的醃汁不要,糯米瀝乾水倒入排骨中儘量拌勻 |
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Step 7:在盤子中,將沾滿糯米的排骨整齊擺放;蒸鍋加足夠的水,上汽後蒸1.5—2小時關火即可。 |
材料 | 分量 |
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白飯 | 適量 |
生菜 | 適量 |
粟米 | 0.5克 |
秋葵 | 2條 |
芝士腸 | 2條 |
蕃茄仔 | 適量 |
西蘭花 | 適量 |
紫菜 | 適量 |
免治豬肉 | 適量 |
藜麥 | 適量 |
雞蛋 | 2隻 |
紫蕃薯 | 適量 |
紫洋蔥 | 0.5個 |
紅蘿蔔 | 適量 |
獅子狗 | 2條 |
砂糖 | 適量 |
生粉 | 適量 |
油 | 適量 |
豉油 | 適量 |
Step 1:先把豬肉碎加入調味料調味,加入藜麥及洋蔥搞拌均勻,再搓成肉丸狀,加上小小生粉後,放入平低穫中煎香2邊後,加入滾水煮約5分鐘至收乾水及熟透 |
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Step 2:把粟米切4件,紅蘿蔔及紫薯切片,再把全部蔬菜放入滾水中煮約10分鐘至熟 |
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Step 3:將獅子狗及芝士腸煮熟 |
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Step 4:雞蛋烚熟備用 |
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Step 5:把芝士腸斜角切半,再併成心型 |
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Step 6:將煮熟紅蘿蔔用模型吸成各型狀 |
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Step 7:秋葵切半放入獅子狗中備用 |
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Step 8:將熟白飯分成2份,其中一份加入小許鼓油,再分別用保鮮紙包好備用 |
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Step 9:紫菜剪成飯團公仔的眼耳口鼻 |
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Step 10:為公仔做型及擺上紫菜剪成的眼,,嘴及眉 |
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Step 11:最後把便當進行便完成 |
材料 | 分量 |
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豉油 | 1湯匙 |
薑汁 | 2湯匙 |
馬蹄 | 3個 |
肥瘦豬肉 | 300g |
鹽 | 2克 |
薑 | 25克 |
紹菜 | 1個 |
料酒 | 1湯匙 |
糯米 | 100克 |
雞蛋清 | 100g |
Step 1:白菜頁焯水,切碎,馬蹄切碎,豬肉切成泥; |
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Step 2:白菜頁焯水,切碎,馬蹄切碎,豬肉切成泥; |
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Step 3:豬肉泥放盆中,倒入馬蹄碎,白菜碎,薑末,加入薑汁、鹽、料酒、醬油 |
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Step 4:攪拌均勻 |
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Step 5:放入雞蛋清攪拌 |
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Step 6:做成丸子 |