| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 橙番茄 | 2個 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 牛油 | 2湯匙 |
| 青檸 | 1颗 |
| 中筋粉 | 250克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 黃番茄 | 2個 |
| 鹽、黑胡椒及孜然 | 少許 |
| 紫洋蔥 | 1個 |
| 泡打粉 | 2g |
| 粟米粒 | 100克 |
| 鹽 | 5克 |
| 芫茜 | 適量 |
|
Step 1:洋蔥切幼粒 |
|
Step 2:番茄切幼粒 |
|
Step 3:芫茜切碎 |
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Step 4:將所有材料在大碗內拌勻，放入雪櫃冷藏30分鐘 |
|
Step 5:將所有材料在大碗內拌勻 |
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Step 6:中火燒熱並加入少許油，加入一勺粉漿，煎至兩面金黃色 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 巴馬臣芝士 | 20克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 麵包糠 | 30克 |
| 青醬 | 4湯匙 |
| 長米 | 200g |
| 雞湯 | 400毫升 |
| 番茄 | 6個 |
| 松子仁 | 40克 |
|
Step 1:番茄切去頂部 |
|
Step 2:用匙羹將中間的肉和籽挖出 |
|
Step 3:將洋蔥切成幼粒 |
|
Step 4:準備煎鍋，用大火燒熱並加少許油，炒香洋蔥 |
|
Step 5:加入長米煮2-3分鐘 |
|
Step 6:加入1/3雞湯，煮至長米吸收所有雞湯 |
|
Step 7:重覆此步驟3次直至長米煮熟為止 |
|
Step 8:熄火，加入青醬及松子仁拌勻 |
|
Step 9:將飯加入番茄之中，然後放在焗盤上 |
|
Step 10:在飯上灑上巴馬臣芝士及麵包糠 |
|
Step 11:預熱焗爐至攝氏180度，將番茄焗10-12分鐘直至金黃色 |
|
Step 12:上碟即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番茜 | 適量 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 檸檬 | 1個 |
| 青瓜 | 1个 |
| 番茄汁 | 500ml |
| 西芹 | 1條 |
| 辣椒汁 | 1茶匙 |
| 橄欖油 | 30克 |
| 喼汁 | 1湯匙 |
| 番茄 | 3個 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 青椒 | 1隻 |
|
Step 1:洗淨番茄，切成小件 |
|
Step 2:西芹去皮切碎 |
|
Step 3:將洋蔥、青瓜及青椒切幼粒 |
|
Step 4:將所有材料加入攪拌機 |
|
Step 5:攪至幼滑 |
|
Step 6:放入雪櫃冷藏一晚 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆角 | 150克 |
| 薯仔 | 2克 |
| 蔥段 | 3適量 |
| 砂糖 | 5克 |
| 東北大醬（或黃豆醬） | 80g |
| 油 | 2毫升 |
| 蒜頭 | 2瓣瓣 |
| 鹽 | 5克 |
|
Step 1:豆角切小段，土豆切塊 |
|
Step 2:蔥切段，蒜切碎 |
|
Step 3:鍋內放油，加蔥段和蒜片煸香 |
|
Step 4:下豆角翻炒，然後加兩勺大醬榨香，讓每根都均勻裹上大醬 |
|
Step 5:加水，沒過豆角 |
|
Step 6:下土豆塊，蓋鍋蓋中火燜 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 蔥 | 5克 |
| 鹽 | 5克 |
| 生粉水 | 適量 |
| 青辣椒 | 5個 |
| 豬肉 | 200克 |
| 紅辣椒 | 5個 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 蒜 | 2瓣 |
|
Step 1:豬後腿肉，去皮，連肥帶瘦切片 |
|
Step 2:以水澱粉碼好 |
|
Step 3:青辣椒和紅辣椒，去蒂，斜切段； 蔥切段、蒜切片備用 |
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Step 4:鍋燒熱油，下肉片，炒散變色，撈出備用； |
|
Step 5:下蔥蒜炒香，下尖椒，翻炒幾下 |
|
Step 6:烹入少許老抽、適量生抽，加鹽，翻炒均勻 |
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