| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 茴香 | 適量 |
| 辣椒粉 | 10克 |
| 洋蔥粉 | 1茶匙 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 意大利香料 | 10克 |
| 蛋黃醬 | 8湯匙 |
| 乾奧勒岡 | 1茶匙 |
| 黑糖 | 1湯匙 |
| 豬肩肉 | 500g |
| 椰菜 | 1個 |
| 漢堡包 | 6個 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 黑胡椒 | 3克 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 5克 |
| 紅椒粉 | 1茶匙 |
| 白醋 | 20毫升 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
|
Step 1:椰菜及紅蘿蔔切絲 |
|
Step 2:準備一個大碗，加入蛋黃醬、白醋、檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻 |
|
Step 3:加入椰菜及紅蘿蔔絲拌勻 |
|
Step 4:放入雪櫃冷藏過夜 |
|
Step 5:準備一個大碗，加入所有醃肉材料拌勻 |
|
Step 6:在豬肩肉上灑少許油抹勻，均勻灑上醃肉材料，然後將豬肩肉放在焗盤上 |
|
Step 7:蓋上錫紙，放入已預熱至攝氏130度的焗爐焗7-8小時 |
|
Step 8:取走錫紙，用叉把豬肩肉撕開，撕開肉之後讓肉浸在醬汁中吸收味道 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 香茅粉 | 2茶匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 五香粉 | 1湯匙 |
| 檸檬葉 | 4片 |
| 泰式甜辣醬 | 2大匙 |
| 香茅 | 2枝 |
| 生粉 | 10克 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 雞中翼 | 200g |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 魚露 | 1茶匙 |
|
Step 1:洗淨瀝乾雞翼，用剪刀把雞翼從中間剪開 |
|
Step 2:將香茅切成幼粒 |
|
Step 3:用雞翼醃料將雞翼醃1小時 |
|
Step 4:準備可封口的密實袋，將生粉、香茅粉及五香粉加入拌勻 |
|
Step 5:將雞翼醃料倒去，將雞翼放在密實袋中封口，搖動袋子讓雞翼均勻沾上調味料 |
|
Step 6:將雞翼放在焗盤上 |
|
Step 7:預熱焗爐至攝氏200度，放入雞翼焗10分鐘，然後將雞翼反轉另一面再焗10分鐘 |
|
Step 8:出爐伴以泰式甜辣醬享用即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 麵包 | 2片 |
| 煙三文魚 | 2片 |
| 牛油果 | 1個 |
| 蛋黃醬 | 1適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 麵包 | 2片 |
| 水牛芝士 | 2件 |
| 番茄 | 4片 |
| 青醬 | 適量 |
| 麵包 | 2片 |
| 芥末醬 | 適量 |
| 熟煙肉 | 4片 |
| 西生菜 | 4片 |
| 番茄 | 4片 |
| 麵包 | 2片 |
| 雞扒 | 1塊 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 照燒汁 | 1湯匙 |
| 西生菜 | 4片 |
| 番茄 | 4片 |
|
Step 1:煙三文魚牛油果三文治：在麵包放上煙三文魚及牛油果，唧上蛋黃醬，再放上另一塊麵包夾好即成。 |
|
Step 2:青醬水牛芝士三文治：麵包塗上青醬，梅花間竹放上番茄及水牛芝士片，即成。 |
|
Step 3:BLT三文治：麵包塗上蜜糖芥末醬，放上西生菜、番茄及煙肉，放上另一塊麵包夾好書成。 |
|
Step 4:照燒雞扒三文治：雞扒用鹽及黑胡椒醃15分鐘；用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞扒煎熟，掃上照燒汁再每面煎半分鐘；在麵包放上西生菜、番茄及雞扒，放上另一塊麵包夾好即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大蝦 | 12隻 |
| 水 | 100毫升 |
| 生粉 | 10克 |
| 雞湯 | 200毫升 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 乾桂花 | 1湯匙 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 鹽 | 3克 |
|
Step 1:蒜頭切成蓉 |
|
Step 2:蝦去殼去腸，將蝦開邊 |
|
Step 3:加醃料醃5分鐘 |
|
Step 4:準備煎鍋，用高火燒熱1湯匙油，加入蝦煎1分鐘 |
|
Step 5:盛起備用 |
|
Step 6:在同一個鍋，炒香蒜蓉，加入雞湯煮至滾 |
|
Step 7:加入乾桂花煮至滾 |
|
Step 8:加入生粉和水拌勻的芡汁煮至醬汁濃稠 |
|
Step 9:加入大蝦，快炒一會直至蝦身平均沾滿芡汁 |
|
Step 10:上碟即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|
|
Step 1:把所有包裝袋除去 |
|
Step 2:辣椒切粒備用（按個人喜好調節用量） |
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Step 3:菠蘿切件備用 |
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Step 4:中火燒熱鑊後落油 |
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Step 5:加入牛肉快炒至半熟 |
|
Step 6:加入菠蘿，子薑及辣椒粒炒勻，直至牛肉熟透，即成 |
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