食譜

日式炒雜菜|

材料	分量
甘荀	1條
鮮冬菇	4隻
椰菜	1/2個
洋蔥	1/2個
金菇	1/2包
蒜茸	1湯匙
水	2湯匙
生抽	2茶匙
味醂	1湯匙
胡椒粉	1/4茶匙

Step 1:

將蔬菜切片。

Step 2:

中火熱鑊加油，炒香蒜蓉後加入所有蔬菜翻炒，加水冚蓋焗數分鐘至熟透。

Step 3:

加入生抽、味醂和胡椒粉炒勻即可上碟。

栗子紅棗炆雞翼|

材料	分量
雞中翼	10隻
去皮栗子	10粒
紅棗	6粒
雞湯	500毫升
薑	20克
蔥	1/2棵
紹興酒	1湯匙
砂糖	1湯匙
老抽	1茶匙
生抽	1湯匙
胡椒粉	1/4茶匙

	Step 1: 紅棗浸軟後切半去核，薑切片，蔥切段。
	Step 2: 雞翼加入紹興酒、生抽、糖和胡椒粉撈勻醃15分鐘。
	Step 3: 中火熱鑊加油，爆香薑蔥後放入雞翼煎至金黃色。
	Step 4: 倒入雞湯、老抽、栗子和紅棗，煮滾後冚蓋燜25分鐘至栗子變軟身即可。

雞肉凱撒烤餅和酥皮湯圓|

材料	分量
第一家印度煎餅	1包
羅馬生菜	1/4 棵
雞肉片	4塊
凱撒沙律醬	適量
第一家印度煎餅	1/2包
第一家湯圓	10粒

Step 1:

從冰箱取出第一家印度煎餅，移除包裝及塑膠薄膜，無需解凍，自接下鑊煎香。用中火煎，每面煎兩分鐘或呈金黃色。把羅馬生菜、雞肉片和凱撒沙律醬放在煎餅上。對摺後即可享用。

Step 2:

從冰箱取出第一家印度煎餅，移除包裝及塑膠薄膜。在室溫中解涷約5分鐘。把煎餅切成4片。把第一家湯圓放在其中一片煎餅上，然後包起搓圓。180度氣炸或烤焗10分鐘至呈金黃色。即可享用。

猴頭菇海底椰花生木瓜煲排骨|

材料	分量
排骨	150克
木瓜	1/2個
猴頭菇	25克
海底椰	50克
花生	50克
水	1500毫升

Step 1:

將所有材料洗淨。猴頭菇浸軟，揸乾水後再浸泡3-4次備用。

Step 2:

木瓜去皮去核切件。排骨凍水落鑊汆水5分鐘，洗淨備用。

Step 3:

準備一鍋水，凍水落所有材料，用大火煲滾後轉細火，冚蓋煲3小時。完成後加入適量鹽調味即可。

紅棗淮山百合杞子煲雞-安神減壓|

材料	分量
雞	1/2隻
紅棗	5粒
淮山	10克
百合	25g
杞子	25克
蜜棗	2粒
水	1500毫升

Step 1:

將所有材料洗淨。紅棗切半去核、雞去皮備用。

Step 2:

準備一鍋水，凍水落所有材料，用大火煲滾後轉細火，冚蓋煲3小時。

Step 3:

完成後加入適量鹽調味即可。