DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

食譜

薰衣草半熟蛋糕|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蜜糖 1湯匙
蛋黄 30克
蘭姆酒 1茶匙
檸檬汁 少許
低筋麵粉 30克
砂糖 40克
乾薰衣草 1湯匙
鹽 3克
蛋白 20克

Step 1:

在蛋糕模上鋪上牛油紙，備用

Step 2:

蛋白加入檸檬汁及鹽打發

Step 3:

然後分3次加入砂糖

Step 4:

打至硬性發泡

Step 5:

蛋黃逐隻加入打發至均勻

Step 6:

加入蜂蜜及蘭姆酒拌勻

Step 7:

加入薰衣草拌勻

Step 8:

用小碗取出1/4蛋漿備用

Step 9:

其餘蛋漿加入已過篩的低筋粉輕手拌勻

Step 10:

將粉漿倒入蛋糕模內，粉漿中間挖一個洞，將留起的蛋漿倒入中間

Step 11:

將蛋糕模放入已預熱至170度的焗爐焗10分鐘直至蛋糕表面變成金黃色

Step 12:

取出蛋糕，脫模放涼，當蛋糕完全放涼後撕去牛油紙即成

洛神花果醬|烹飪時間1小時

材料 分量
乾洛神花 300g
砂糖 300克
水 150毫升

Step 1:

洗淨洛神花，加入水及砂糖混合

Step 2:

將洛神花放在雪櫃冷藏一晚，讓味道更濃

Step 3:

準備一個鍋，加入洛神花糖漿煮滾，煮至洛神花軟身。準備攪拌機，將洛神花糖漿加入攪拌至滑身

Step 4:

放涼，倒入容器中及放入雪櫃冷藏即可

茉莉花意大利脆餅|烹飪時間1.5小時

材料 分量
茉莉花茶葉 5茶匙
中筋粉 250克
菜油 30g
砂糖 180克
雞蛋 3隻
泡打粉 1g
鹽 5克

Step 1:

用研磨臼將茉莉花茶葉磨碎

Step 2:

準備一個大碗，加入雞蛋、砂糖及菜油拌勻

Step 3:

加入茉莉花茶葉碎拌勻

Step 4:

加入中筋粉、泡打粉及鹽，拌勻成麵糊

Step 5:

焗盤上鋪上牛油紙，將麵糊倒在焗盤上鋪平至約1厘米厚

Step 6:

將麵糊放入焗爐焗約30-40分鐘直至金黃色

Step 7:

出爐放涼5分鐘，然後切條

Step 8:

再次放入焗爐焗約10分鐘

Step 9:

反轉再焗10分鐘

Step 10:

出爐放涼即成

萬聖節眼球啫喱|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
藍莓 4粒
啫喱粉 5克
熱水 10毫升
牛奶 300毫升
魚膠溶液 7毫升

Step 1:

將藍莓洗淨後放入模具。

Step 2:

啫喱粉和熱水拌勻。

Step 3:

加入模具後放入雪櫃雪10分鐘。

Step 4:

牛奶和魚膠溶液拌勻。

Step 5:

倒進模具中雪至凝固。

極速藍莓鬆餅|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
低筋麵粉 125克
泡打粉 4克
海鹽 1/4茶匙
原味乳酪 50克
砂糖 40克
雞蛋 1隻
橄欖油 35克
急凍藍莓 60克

Step 1:

先將乾料及粉類拌勻。

Step 2:

混合濕料。

Step 3:

接着將濕料倒入乾料混合成麵糊 。

Step 4:

尚有少許乾粉時拌入藍莓至均勻。

Step 5:

倒入紙杯，用200℃焗約20分鐘。