| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鹹蛋 | 1隻 |
| 皮蛋 | 1隻 |
| 蔥 | 10克 |
| 麻油 | 10毫升 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 雞湯 | 250毫升 |
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Step 1:把皮蛋去皮切成塊 |
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Step 2:把鹹蛋去皮切成塊 |
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Step 3:在一個合適的蒸盤粒打發雞蛋，加入雞湯 |
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Step 4:在一個合適的蒸盤粒打發雞蛋，加入雞湯 |
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Step 5:加入皮蛋跟鹹蛋。用保鮮膜包好盤子。 |
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Step 6:加入皮蛋跟鹹蛋。用保鮮膜包好盤子。 |
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Step 7:用高火，燒熱一鍋水。隔水蒸10-12分鐘。 |
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Step 8:撒上蔥花，芝麻油，醬油。 即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 提子 | 2顆 |
| 芒果 | 1g |
| 奇異果 | 1個 |
| 砂糖 | 500克 |
| 士多啤梨 | 2粒 |
| 水 | 100毫升 |
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Step 1:將水果切塊，用廚紙吸一吸水分 |
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Step 2:用竹簽將水果串起來 |
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Step 3:把洗淨的鍋子放在爐灶上，加50g水，500g白糖，大火加熱 |
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Step 4:等發現糖漿有一絲淡黃時將鍋子從火上移開，把水果在糖漿裡快速地滾一下 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉（瘦肉） | 40克 |
| 紅蘿蔔 | 15克 |
| 菠菜葉 | 5g |
| 紫菜 | 1/4片 |
| 白飯 | 100克 |
| 芝麻油 | 適量 |
| 天然調味料 | 3克 |
| 水 | 30克 |
| 番薯 | 5克 |
| 小魚乾 | 10克 |
| 海帶 | 1片 |
| 紫菜碎 | 適量 |
| 芝麻 | 適量 |
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Step 1:牛肉泡冷水20分鐘去除血水後，切碎。紅蘿蔔、菠菜葉切碎；紫菜切成1.5 X 8cm的大小，共準備3片。 |
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Step 2:熱鍋後倒入少許芝麻油，先放入牛肉炒過後，放入30g的水（或高湯），再放入紅蘿蔔、菠菜碎炒至少5分鐘至食材熟透。 |
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Step 3:把所有材料放進容器裡拌勻。 |
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Step 4:拌勻的飯弄成三角形，最後包上紫菜即可。 |
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Step 5:天然調味料做法：把蕃薯切成薄片烤至酥脆取5克，用白鑊把小魚乾10克及海帶（5x5 cm）1片乾煎去除腥味；把上述材料放入研磨器磨碎，再加入紫菜碎及芝麻即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 蔥 | 30克 |
| 生粉水 | 適量 |
| 五花腩 | 500克 |
| 薑 | 40克 |
| 鮮冬菇 | 10個 |
| 紹興酒 | 5湯匙 |
| 冰糖 | 適量 |
| 蒜頭 | 8瓣 |
| 老抽 | 3茶匙 |
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Step 1:先把五花肉切成中等塊。 冬菇中溫水浸泡至軟身。瀝乾備用。 |
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Step 2:蒜頭去皮，拍碎。備用。薑切片。蔥切段。 在一個鍋，用高火把油燒熱。加入薑蔥炒香。 |
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Step 3:加入五花肉煎炒至金黃色約5分鐘。加入紹興酒。 |
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Step 4:加入五花肉煎炒至金黃色約5分鐘。加入紹興酒。 |
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Step 5:肉煎好之後，先把薑蔥拿掉。把五花肉先離火，備用。 |
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Step 6:同一個鍋裡，加入蒜頭和香菇。加紹興酒。 |
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Step 7:加入高湯和清水煮開。蓋上蓋調至中火，燜煮20分鐘。 |
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Step 8:加入五花肉和調味料，再煮15分鐘。 加入生粉水勾芡，攪拌至湯汁濃稠，既成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 冬菇 | 2隻 |
| 豆干 | 2塊 |
| 素蠔油 | 1茶匙 |
| 松子 | 30克 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 馬蹄 | 2個 |
| 砂糖 | 10克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 西生菜 | 1個 |
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Step 1:洗淨生菜逐塊葉撕開，瀝乾水，用剪刀逐塊剪成碗形備用 |
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Step 2:將冬菇浸水至軟身，瀝乾水後切粒 |
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Step 3:將馬蹄及豆乾切粒 |
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Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，炒香冬菇 |
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Step 5:加入豆乾、馬蹄、素蠔油、砂糖及胡椒粉炒勻 |
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Step 6:炒2-3分鐘後熄火，加入松子及麻油炒勻 |
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