食譜

肉醬茄子薄餅|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
DayDayCook意大利肉醬	1包
茄子	1條
水牛芝士碎	50克
蘑菇	5個
鹽	適量
黑胡椒	適量
橄欖油	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度，焗盤焗上錫紙備用。
	Step 2: 將茄子及蘑菇切片。
	Step 3: 茄子用鹽及黑胡椒調味，灑上適量橄欖油。
	Step 4: 抹上意大利肉醬及放上蘑菇。
	Step 5: 灑上水牛芝士碎。
	Step 6: 放入焗爐焗10-12分鐘，即成。

日本鐵板豆腐|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
玉子豆腐	2個
蝦仁	10隻
紅蘿蔔	1/4條
雞蛋	2隻
白蘑菇	4粒
免治豬肉	250克
白胡椒	1茶匙
豉油	1茶匙
糖	1克
鹽	適量
生粉	適量
蠔油	2湯匙
辣椒醬	1湯匙
清酒	1湯匙
薑蓉	1湯匙
蒜蓉	1湯匙
麵粉	適量
蔥花	適量

	Step 1: 玉子豆腐切件，紅蘿蔔切片，白蘑菇一開四，備用。
	Step 2: 燒熱油鍋，豆腐沾上少許麵粉，炸至上色，備用。
	Step 3: 準備一個鍋，加入少許油，炒香薑蒜，加入免治豬肉，炒至出油，加入白蘑菇、蝦仁及紅蘿蔔，炒勻，加入蠔油、辣椒醬、豉油、清酒、100毫升水、砂糖、鹽及胡椒粉，煮3分鐘，備用。
	Step 4: 準備鐵板，加入適量油，加熱，加入雞蛋、玉子豆腐、肉醬，灑上蔥花，即成。

泡菜豬骨湯|烹飪時間:1小時

材料	分量
豬脊骨	700克
薯仔	400適量
泡菜	200克
金菇	100克
茼萵	80克
紫蘇葉	30克
大蔥	30克
蒜	6瓣
薑	6片
韓國辣醬	1湯匙
韓國大醬	1湯匙

	Step 1: 薯仔去皮切件，金菇切掉根部，大蔥切段，備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬骨、一半蒜、一半薑及一半大蔥，汆水3分鐘。
	Step 3: 將豬骨、大蔥、薑、蒜及辣醬放入鍋中。
	Step 4: 加入薯仔、泡菜及大醬，加入水蓋過食材，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮1小時。
	Step 5: 加入金菇、茼蒿及紫蘇葉，煮2分鐘，即成。

懶人香菇雞肉燜飯便當|烹飪時間10分鐘

材料	分量
生抽	10毫升
廣東菜心	8顆
蔥	2條
蠔油	5克
木耳	40克
淀粉	3克
雞胸肉	150克
水	200毫升
鮮冬菇	2隻
油	適量
白飯	200克
薯仔	150克
鹽	10克
大蔥（蔥白部分）	5g
紅椒	2個

	Step 1: 香菇洗淨切塊
	Step 2: 蔥切段
	Step 3: 土豆去皮切丁後加入水中去澱粉。
	Step 4: 雞肉切丁後加入料酒、生抽醃制。
	Step 5: 油鍋燒熱，放入香菇、木耳、土豆翻炒至土豆微粘鍋。
	Step 6: 把米飯蓋住菜，將一碗水沿鍋邊倒入。
	Step 7: 調成小火加蓋子燜15分鐘。
	Step 8: 燜飯的同時取另一個鍋，加入油加熱，將雞肉放入，加鹽炒熟。
	Step 9: 米飯中加入少許鹽和炒好的雞肉
	Step 10: 翻炒均勻出鍋裝入飯盒。撒上蔥段。
	Step 11: 大蔥切絲、紅椒切條備用。用鍋把水燒熱，加入鹽、油。燒開水後加入菜心。
	Step 12: 油鍋燒熱，加入蠔油、生抽、水、澱粉和鹽燒稠，調成醬汁。

紅燒牛腩蛋包飯便當|烹飪時間20分鐘

材料	分量
西蘭花	140克
花椒	2湯匙
月桂葉	2片
紅蘿蔔	1適量
鹽	5克
干辣椒	3克
八角	2粒
砂糖	5克
雞蛋	2隻
水	50毫升
薑片	3片
油	2毫升
牛腩	500克
薯仔	500克
老抽	1茶匙
白飯	200克
料酒	1湯匙

	Step 1: 牛腩切塊。土豆去皮、切塊加水去澱粉，薑切片。
	Step 2: 油鍋熱油，下牛腩至血水炒乾。
	Step 3: 中火加薑片、八角、香葉、花椒、乾辣椒翻炒均勻。
	Step 4: 出香後加入料酒，翻炒均勻。
	Step 5: 加入老抽至牛腩上色。加水小火燜燒10-15分鐘。
	Step 6: 將土豆入牛腩鍋中，繼續燜10-20分鐘。
	Step 7: 放入糖、鹽，大火收汁出鍋。
	Step 8: 西蘭花、胡蘿蔔洗淨切成小塊。
	Step 9: 鍋內加入少許油，加熱。倒入西蘭花、胡蘿蔔翻炒。
	Step 10: 加上鹽、少許水，大火燒乾水分後出鍋。
	Step 11: 將雞蛋在平底鍋中攤成蛋皮。
	Step 12: 將雞蛋在平底鍋中攤成蛋皮。
	Step 13: 把米飯放到蛋皮上，用蛋皮包住後出鍋。
	Step 14: 把米飯放到蛋皮上，用蛋皮包住後出鍋。