食譜

酥糯南瓜餅|烹飪時間20分鐘

材料	分量
豆沙餡	140克
淀粉	10克
椰漿	100克
糯米粉	400克
小南瓜	1個
砂糖	10克
枸杞	適量

	Step 1: 南瓜洗淨去籽切塊，入蒸鍋蒸15分鐘。
	Step 2: 蒸熟的南瓜加糯米粉、澱粉、糖、椰漿和成不沾手的麵團。
	Step 3: 将面团分成25g左右的小麵團，包入20g豆沙餡，搓圓。
	Step 4: 熱油鍋燒溫，下壓好的南瓜球，小火慢炸至表面金黃，約需時2-3分鐘，取出瀝油。
	Step 5: 炸好的南瓜球裝盤。
	Step 6: 枸杞過水，放在南瓜球頂部即可。

藍莓杏仁酥皮批|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
急凍酥皮	1塊
忌廉芝士(室溫放軟)	120克
藍莓	80克
糖粉	2040
檸檬汁	1/2茶匙
雲呢拿香油	1/4茶匙
藍莓果醬	適量
杏仁片	適量
雞蛋	1隻

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上牛油紙備用。
	Step 2: 將忌廉芝士、糖粉、雲呢拿油及檸檬汁打勻備用。
	Step 3: 將急凍酥皮切成9等分，摺成鑽石形。
	Step 4: 在中間放上適量忌廉芝士、藍莓果醬、新鮮藍莓及杏仁片。
	Step 5: 將雞蛋打發，加1湯匙水拌勻。酥皮掃上蛋液，放上焗盤。
	Step 6: 放入焗爐焗12-15分鐘至表面金黃色，即成。

蠔油燜冬瓜|烹飪時間10分鐘

材料	分量
蠔油	5茶匙
生粉水	適量
蔥	2棵
蒜	2瓣
冬瓜	350克
鹽	5克
紅尖椒	3隻

	Step 1: 冬瓜洗淨去皮切片，蒜切末，小蔥切末，紅尖椒切圈。
	Step 2: 熱油鍋爆香蒜末、紅尖椒。
	Step 3: 下冬瓜片翻炒2-3分鐘，加入蠔油、繼續翻炒2-3分鐘。
	Step 4: 加水至沒過冬瓜,放入鹽，蓋上鍋蓋中火燜至冬瓜變軟。

苦瓜釀肉|烹飪時間20分鐘

材料	分量
生抽	適量
免治豬肉	100克
生粉水	適量
苦瓜	1條
砂糖	5克
雞蛋	1隻
鮮冬菇	4隻
料酒	3湯匙
鹽	5克

	Step 1: 香菇切末，加入洗淨的豬肉末、雞蛋拌勻。加生抽、料酒、10ml水澱粉拌勻醃制。
	Step 2: 苦瓜切段約3-4cm，去籽。
	Step 3: 熱鍋燒水汆苦瓜。
	Step 4: 汆好的苦瓜過冷水。
	Step 5: 將醃制好的肉餡塞進苦瓜中，壓緊裝盤進蒸鍋大火蒸10-15分鐘。
	Step 6: 倒出蒸苦瓜盤中的水。
	Step 7: 調醬汁：將生抽，10ml水澱粉、糖、鹽、，加入之前倒出的水，拌勻。
	Step 8: 蒸好的苦瓜裝盤，澆上醬汁即可。

葫蘆瓜鮮蝦蛋糕|烹飪時間30分鐘

材料	分量
白芝麻	5少許
紅蘿蔔	1適量
葫蘆瓜	70g
低筋麵粉	140克
蝦仁	5隻
雞蛋	3隻
油	8毫升
泡打粉	3g
鹽	5克

	Step 1: 葫蘆瓜洗淨去皮刨絲，胡蘿蔔洗淨去皮刨絲，烤箱預熱180℃。
	Step 2: 蝦仁洗淨汆水至紅色出鍋，切小塊，裹上麵粉。
	Step 3: 葫蘆瓜絲加入雞蛋、鹽、玉米油拌勻。
	Step 4: 加入麵粉、泡打粉、攪拌均勻，加入胡蘿蔔絲。
	Step 5: 加入蝦仁，稍微攪拌均勻即可。
	Step 6: 裱入模具三分之二即可，撒上白芝麻。