食譜

南瓜煎餅|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
日本南瓜	1/2個
南瓜籽	2湯匙
生粉	25克
低筋麵粉	100克
水	適量
砂糖	適量

	Step 1: 日本南瓜去皮，1/3刨絲備用。
	Step 2: 另外2/3南瓜切件，蒸15分鐘至軟身，取出南瓜件壓成南瓜蓉。
	Step 3: 用白鑊爆香南瓜籽仁，盛起備用。
	Step 4: 南瓜蓉加入生粉、麵粉，邊攪拌邊加入清水，混成糊狀，再加入南瓜籽仁及南瓜絲。
	Step 5: 隨個人喜愛，選擇製作甜或咸味煎餅，在麵粉糊加入少量糖／鹽。
	Step 6: 平底鍋加適量的油，倒入及熨平麵粉糊，至直徑20cm及厚度約1cm。
	Step 7: 用小火慢慢煎，至兩面金黃熟透即完成。

木瓜雪耳西米|烹飪時間30分鐘

材料	分量
冰糖	適量
木瓜	1個
淡忌廉	50毫升
西米	20克
幹銀耳	15g
枸杞	適量

	Step 1: 燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮。
	Step 2: 不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。
	Step 3: 撈出西米，過冷水2-3遍。
	Step 4: 木瓜去皮去籽切塊，入熱水鍋煮3-4分鐘撈出備用。
	Step 5: 銀耳用水泡發後撕成塊入熱水鍋煮2-3分鐘撈出備用。
	Step 6: 枸杞泡發備用。

紫薯西米|烹飪時間10分鐘

材料	分量
紫薯	50克
西米	10克
牛奶	300毫升

	Step 1: 燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮。
	Step 2: 不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。
	Step 3: 撈出西米，過冷水2-3遍。
	Step 4: 紫薯去皮切成小塊。
	Step 5: 紫薯去皮切成小塊，入開水鍋煮至熟酥撈出裝碗。
	Step 6: 加入過好冷水的西米和牛奶即可。

西瓜牛奶西米糖水|烹飪時間10分鐘

材料	分量
西瓜	1個
西米	10克
牛奶	200毫升
蜜糖	3湯匙

	Step 1: 燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮，同時不停攪拌。
	Step 2: 攪拌至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失後撈出。
	Step 3: 過冷水2-3遍。
	Step 4: 西瓜去皮切塊。
	Step 5: 將西瓜、牛奶、蜂蜜放入打碎機打碎裝碗。
	Step 6: 過冷水2-3遍。

西瓜蛋糕|烹飪時間10分鐘

材料	分量
芒果	1g
西瓜	1個
藍莓	100顆
檸檬	1個
忌廉	100克

	Step 1: 將一隻西瓜對半切，去掉西瓜皮，切成一個圓柱形；
	Step 2: 用廚紙吸乾表面水分後，將奶油抹在表面；
	Step 3: 撒上芒果丁、西瓜丁和一些藍莓；
	Step 4: 將檸檬切片後粘在蛋糕周圍。