| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 全脂牛奶 | 300克 |
| 粟粉 | 25克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 糖粉 | 適量 |
| 麵粉 | 75克 |
| 粟粉 | 25克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 鹽 | 2TSP |
| 冰水 | 120毫升 |
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Step 1:將牛奶、粟粉及砂糖用小火加熱，攪拌至濃稠，熄火放涼，放入雪櫃冷藏至定型，切件備用。 |
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Step 2:製作麵糊：將麵粉、粟粉、泡打粉及鹽拌勻，慢慢加入水，拌勻，再加入油至光滑，備用。 |
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Step 3:準備油炸鍋，將鮮奶塊沾上麵糊，放入油鍋，炸至上色。 |
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Step 4:灑上糖粉，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙肉 | 20片 |
| 黑胡椒粉 | 3適量 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 老抽 | 2茶匙 |
| 牛油 | 20克 |
| 清酒 | 2湯匙 |
| 蘑菇 | 2個 |
| 薯仔 | 1克 |
| 鹽 | 20克 |
| 紅酒 | 120毫升 |
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Step 1:土豆洗淨放在鍋里加水沒過土豆，加鹽煮10分鐘，烤箱預熱180℃ |
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Step 2:洋蔥切末、蘑菇切末。 |
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Step 3:橄欖油燒熱爆香洋蔥末，下蘑菇末翻炒，加鹽、黑胡椒翻炒均勻關火。 |
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Step 4:將煮熟的土豆去皮加入洋蔥蘑菇末中搗碎拌均勻。將土豆用手捏成一個橢圓型。 |
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Step 5:拿一個空碗將培根鋪在碗底。將捏好的橢圓形放在鋪好的培根上，把培根包緊，用線繩綁緊。 |
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Step 6:將綁好的培根土豆卷放入烤箱烤50分鐘後出爐，剪掉線。 |
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Step 7:熱鍋燒黃油加紅酒、日本清酒、老抽、燒開小火吊厚 |
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Step 8:將醬汁澆在培根土豆卷上。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番茄醬 | 1湯匙 |
| 馬斯卡彭芝士碎 | 100g |
| 洋蔥片 | 1個 |
| 紅燈籠椒 | 1隻 |
| 芝士片 | 1片 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 蘑菇 | 3個 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 白飯 | 200克 |
| 粟米粒 | 100克 |
| 火腿 | 2片 |
|
Step 1:將雞蛋打入米飯中攪拌均勻 |
|
Step 2:火腿、洋蔥和蘑菇切片，青紅椒切粒。 |
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Step 3:將米飯平鋪在平地鍋底，用小火煎到表面金黃後換面 |
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Step 4:在米飯上塗抹上番茄醬 |
|
Step 5:放上洋蔥片、青紅椒粒、蘑菇片、火腿片，撒上玉米粒 |
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Step 6:將芝士片撕碎放在上面，撒上披薩芝士 |
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Step 7:蓋上鍋蓋，用小火等熟透後即可起鍋 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 蜆 | 500隻 |
| 麻油 | 5湯匙 |
| 米酒 | 5湯匙 |
| 九層塔 | 10朵 |
| 薑 | 40克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 紅椒 | 1個 |
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Step 1:蜆放入鹽水中吐沙，洗淨備用 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入蜆煮至全部打開，瀝乾水備用 |
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Step 3:將薑去皮後切片，紅椒切片 |
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Step 4:摘下九層塔葉 |
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Step 5:用中高火燒熱鍋，加麻油，炒香薑片 |
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Step 6:加入蜆快炒 |
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Step 7:加入米酒、生抽及砂糖，快炒一會 |
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Step 8:加入紅椒片及九層塔 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 金華火腿 | 20克 |
| 時蔬 | 150g |
| 無糖豆漿 | 500毫升 |
| 鮮冬菇 | 4只 |
| 鹽及胡椒粉 | 適量 |
| 白玉菇 | 50包 |
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Step 1:鮮冬菇用廚房紙抹淨，白玉菇切去根部後抹淨 |
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Step 2:金華火腿切片 |
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Step 3:時蔬洗淨瀝乾 |
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Step 4:將豆漿及金華火腿加入鍋中煮滾 |
|
Step 5:加入白玉菇及鮮冬 |
|
Step 6:轉中火煮5分鐘，加入鹽及胡椒粉調味 |
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Step 7:將菇盛起備用 |
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Step 8:在同一個鍋中加入時蔬煮至軟腍 |
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Step 9:將時蔬盛起放在淺碟上 |
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Step 10:將鮮冬菇、白玉菇及金華火腿放在時蔬上。倒入豆漿即成 |
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