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食譜

棉花糖多士|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
白方包 2片
花生醬 2湯匙
棉花糖 18粒
朱古力醬 適量
麥片 適量
新鮮雜莓 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏170度。

Step 2:

白麵包抹上花生醬，放上棉花糖。

Step 3:

焗10分鐘或至金黃色。

Step 4:

唧上朱古力醬，放上雜莓及麥片，即成。

紫米露小丸子|烹飪時間:1小時

材料 分量
紫米 200克
清水 1200毫升
糯米粉 100g
粘米粉 1/2茶匙
熱水 110毫升
冰糖 適量
椰漿 適量

Step 1:

將紫米浸洗1小時備用。

Step 2:

煮滾1200毫升清水，加入紫米用中火煮滾，蓋上鍋蓋，轉中低火煮40分鐘。

Step 3:

打開鍋蓋，加入冰糖煮至溶化，加入椰漿拌勻。

Step 4:

將糯米粉及粘米粉拌勻，慢慢加入熱水拌勻成不沾手的麵糰，搓成小丸子。

Step 5:

煮滾另一鍋水，加入小丸子煮至浮起 。

Step 6:

將小丸子加入紫米露煮1分鐘，即成。

番茄莧菜肉片湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
莧菜 250g
薑 20克
紹興酒 1湯匙
水 1500毫升
生粉 10克
胡椒粉 5克
番茄 2個
瘦肉 100克
鹽及胡椒粉 適量

Step 1:

薑去皮後切片。莧菜洗淨後瀝乾，切去根部

Step 2:

番茄洗淨後切塊

Step 3:

瘦肉切片，加入紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘

Step 4:

將1.5公升水煮滾，加入薑片及瘦肉煮5分鐘

Step 5:

加入番茄及莧菜煮至軟身

Step 6:

加鹽及胡椒粉調味即成

木瓜魚尾湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔥 10克
木瓜 1個
薑 10克
魚尾 1條
水 1500毫升
紹興酒 1湯匙
鹽及胡椒粉 適量

Step 1:

薑去皮後切片

Step 2:

蔥切段

Step 3:

木瓜去皮去籽，然後切成中等大小

Step 4:

魚尾洗淨後抹乾，加鹽、胡椒粉及紹興酒調味

Step 5:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蔥段及魚尾煎至兩面金黃色

Step 6:

將1.5公升水煮滾，加入魚尾煮15分鐘，直至魚湯變成白色

Step 7:

加入木瓜煮10分鐘

Step 8:

加鹽及胡椒粉調味即成

柴犬丸子|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
糯米粉 95g
嫩豆腐 100克
味醂 1湯匙
砂糖 80克
水 120毫升
生粉(溶於20毫升水) 1湯匙
紫菜 適量
黑芝麻 適量

Step 1:

將糯米粉及嫩豆腐拌勻。

Step 2:

分成6個圓球搓圓，用少許麵糰點綴成柴犬形狀。

Step 3:

放入滾水中煮4分鐘。

Step 4:

將豉油、味醂、砂糖及水加熱4分鐘至煮滾，放入生粉水勾芡。

Step 5:

將煮好的丸子，用芝麻及紫菜做柴犬造型，淋上醬汁裝飾，即成。