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食譜

大阪燒多士|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
麵包 2片
蛋黃醬 3湯匙
椰菜絲 適量
雞蛋 2隻
紅薑絲 克
木魚碎 適量
大阪燒醬 適量

Step 1:

在白方包的四邊唧上沙律醬。

Step 2:

把椰菜絲放在白方包的中間。

Step 3:

在椰菜絲中間挖一個洞，把雞蛋倒入。

Step 4:

放上紅薑絲。

Step 5:

放入焗爐，以160度焗10分鐘。

Step 6:

淋上大阪燒醬和灑上木魚碎即成。

荷塘小炒|烹飪時間20分鐘

材料 分量
新鮮木耳 40g
紅蘿蔔 1適量
生粉水 適量
荷蘭豆 40克
藕 1節
淮山 100克
鹽 10克
蒜 2瓣

Step 1:

木耳洗淨撕小朵，山藥洗淨去皮切片。

Step 2:

胡蘿蔔洗淨去皮切片，荷蘭豆洗淨去筋。

Step 3:

藕去皮切片，蒜切片。

Step 4:

取一鍋開水，將所有食材快速汆水，撈出過冷水後瀝水備用。

Step 5:

熱油鍋爆香蒜片，加入所有汆過水的食材。

Step 6:

加鹽翻炒均勻，加入水澱粉勾芡。出鍋，即成。

素藕合|烹飪時間20分鐘

材料 分量
辣椒粉 5克
紅蘿蔔 1適量
椒鹽 適量
蔥 1棵
麵粉 大匙
雞蛋 2隻
藕 1節
水 40毫升
花椒粉 3小匙
淮山 80克
薯仔 2克
鹽 5克
白胡椒粉 5克

Step 1:

小蔥切末，藕洗淨去皮切5釐米的片，中間開一刀，不要切段。

Step 2:

將土豆、胡蘿蔔和山藥洗淨，去皮，煮熟。

Step 3:

將煮熟後的土豆、胡蘿蔔和山藥一起放在大碗中搗碎。

Step 4:

加入鹽、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉拌勻。

Step 5:

將拌好的餡料夾在切好的藕裡，備用。

Step 6:

在麵粉中加入鹽，打入雞蛋，慢慢加水調成麵糊。

Step 7:

在麵粉中加入鹽，打入雞蛋，慢慢加水調成麵糊。加入椒鹽攪拌均勻。

Step 8:

將夾好的藕合裹上麵糊

Step 9:

下油鍋炸至金黃色

Step 10:

出鍋，用廚紙吸乾多餘的油。撒上蔥花，即成。

乾煸藕條|烹飪時間20分鐘

材料 分量
花椒 2湯匙
蔥 1棵
薑 20克
藕 1節
紅尖椒 4隻
鹽 10克

Step 1:

藕洗淨去皮切條。

Step 2:

紅尖椒切丁，小蔥切末，姜去皮切絲。

Step 3:

熱油鍋，爆香花椒，薑絲，將爆香後的薑絲和花椒撈出一半。

Step 4:

將藕條下鍋煸炒至金黃色。

Step 5:

加紅椒丁，鹽翻炒均勻，出鍋。

Step 6:

將蔥花撒上即可。